подскажите рецепт вкусного лечо)) и что-нибудь из закруток с баклажанами)

Лече из кабачков и перца!
-1кг. кабачков
-1кг. болг. перца
-3кг. помидор
-4гол. чеснока
-2ст. л. соли
-1ст. сахара
-100г. раст. масла
-горьк. перец по вкусу
-зелень
Перекрутить помидоры на мясорубке и поставить варить 10мин. Добавить соль+сахар+раст. масло+горьк. перец+кабачки=ее проварить 20мин.
Затем добавить болг. перец+чеснок и снова проварить 10мин. Закрутить!
(Я ВМЕСТО БОЛГ. ПЕРЦА КЛАЛА БАКЛАЖАНЫ, ИЗ ЗЕЛЕНИ-БАЗИЛИК=все остальное по рецепту-оч. вкусно)

салат"БАКАТ"!
-2кг. баклажанов
-1кг. болг. перца
-0,5кг. моркови
-1,5-2л. томата
-100г. уксуса
-200г. чеснока
-100г. растит. масла
-50г. соли
-200г. растит. масла
-зелень, горьк. перец по вкусу
Маринад (томат, уксус, масло, сахар, соль) закипятить, положить порезанные овощи=все смешать и варить на медленном огне 40-45мин. Закатать в стерелизованные банки

Баклажаны по-домашнему!
-3 кг баклажанов порезать кружками и пополам, посолить и оставить на 30 минут.
-2 кг моркови натереть на терке,
-2 кг перца порезать соломкой,
-0,5 кг лука – кольцами.
-3 л томатного сока вскипятить, добавить
- 2 ст. л. соли,
-150 г уксуса,
-1 ст. сахара,
-2 ст. растительного масла.
Сложить все овощи в маринад. Сначала морковь кипятить 20 минут, потом все остальные овощи – 10 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать.

Лечо

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Состав
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.


НУ А ЕСЛИ С БАКЛАЖАМИ ТО ВОТ

Ингредиенты для "Лечо с баклажанами"
Помидор — 3 кг
Перец болгарский красный (можно мясистый зеленый или пополам) — 1,5 кг
Баклажан — 1,5 кг
Соль (не с верхом) — 2 ст. л.
Сахар - песок — 1/2 стак.
Масло растительное — 1/2 стак.
Рецепт "Лечо с баклажанами"

1. Помидоры перекрутить на мясорубке, вылить в казан, после закипания варить 25 -30 минут.
2. Добавить соль, сахар, растит. масло- кипятить 25 -30 минут.
3. Всыпать, порезанный крупными кубиками, болгарский перец, баклажаны, брусочками ( вдоль на 4 полоски и поперек длиной 4 см, неочищенные) .
4. Довести до кипения, кипятить 25 -30 минут, уложить в чистые банки, закатать и укутать в тепло.
Приятного аппетита! Очень хорошо идет ко вторым блюдам.