Подскажите, пожалуйста, рецепт ассорти на зиму

ассорти
маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я к помидорам. огурцам и перцам еще капусту кладу, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

Ассорти маринованное без стерилизации

В банки можно пихать все что есть под рукой из овощей. я закрывала в одной банке кабачки, помидоры, перец, лук, огурцы, добавляла даже яблоки и сливы. Яблоки и сливы съедаются в первую очередь.

В стерильные банки закладываем : на дно - укроп, хрен, лаврушка, перец горошек, чеснок. Сверху - мытые овощи ( кабачки, огурцы, перец сладкий, помидоры, можно еще яблоки и сливы) можно положить горький перец. я не кладу, потому как дитятко перченое не ест.
Далее заливаем банки кипятком на 15-20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, кипятим и заливаем во второй раз. тоже выдерживаем 15-20 мин. Сливаем. В воду добавляем:
на 3-х литровую банку: 2 ст. л. соли, 3-4 ст. л. сахара, 100 гр. яблочного уксуса. как закипело - заливаем и закатываем.
Остужаем под одеялом. Хранить можно в тепле.