ПОдскажите как закрутить баклажаны чтоб похожи были на грибы

3 кг. баклажан без шкурки разрезать на 4 части вдоль и пополам, посолить и оставить на 2 часа. Слегка обжарить и обмакнуть в маринад: 300 гр. холодной кипяченой воды, 120 гр. уксуса, 100 гр. подсолнечного масла. Сложить в эмалированную кастрюлю: шар лука кольцами, шар баклажанов, посыпать чесноком, залить остатками маринада. Стоит в холоде 5-6 часов. Сложить в стерильные банки и стерилизовать 15 мин. ( время засечь от момента появления пузырьков в банке) . Получается 4-5 баночек. Приятного аппетита!

баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад ( вода+ соль+ уксус), кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло ( 0,5 литра) на 3 мин, смешать с чесноком и перцем, все перемешать и в банки горячим под крышки, закатать. ВКУСНЯТИНА!! !

БАКЛАЖАНЫ ПО-КАВКАЗСКИ

Ингредиенты: баклажаны (средние по размерам) - 1 кг.
грецких орехов - гр 150,
чеснока и кинзы по вкусу,
майонез (можно сметаны)

Инструкции: Баклажаны замочить в кипятке минут на 5-чтобы не горчили. Дать остыть. Нарезать вдоль пластинками шириной по 5-7 мм. Обжарить. Дать маслу стечь. Грецкие орехи, чеснок и кинзу покрошить (можно пропустить через мясорубку) , добавить майонез. Полученную массу размазать по баклажанам и свернуть трубочкой. Всем приятного аппетита!

Баклажаны мелкие бланшировать 5 мин (хвостики отрезать) , затем укладываем плотно в 3-х литр. банку, положить 1 лавр. лист. неск. горошин перца, чеснок, зонт укропа, заливаем кипятком, добавить 3 ст. л соли, ст. л. уксуса 6-ти проц, закатать.

Баклажаны "Вместо грибов"

2 кг баклажанов, 2 л воды, 2 ст. ложки соли. Когда вода закипит добавляем 1 стакан 9% уксуса и соль. Затем нарезанные кубиками или колечками (как Вам нравится) баклажаны и варим 10-15 мин. Откидываем на дуршлаг и складываем в тазик. Добавляем предварительно вымытую и просушенную зелень-по большому пучку, чтобы в руку помещалась. Петрушки можно класть побольше. Добавляем 1 стручок горького перца, 1 луковицу (мелко порезанную), 2 головки чеснока (мелко порезать), 1 бутылку раст. масла. Все перемешиваем, складываем в банки и держим в холодильнике. Не бойтесь, банки простоят хоть год. Делаю всегда 2-3 порции. Масло все потом впитают баклажаны, так что не бойтесь, что сразу кажется масла много.