А как ВЫ готовите варенье из кабачков. Поэтапно, с чувст вом, толком , расстановкой, будто бы мне 10 лет)))))))))

Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезанные кабачки засыпаем сахаром и даем настояться часа 2-2,5, чтобы они пустили сок.
Далее кабачки доводим до кипения и кипятим на медленном огне, не накрывая крышкой 20 минут.
Даем нашим кабачкам остыть, а тем временем нарезаем лимоны и апельсины мелкими кубиками и добавляем их к кабачкам.
Еще раз доводим до кипения и кипятим наше варенье из кабачков 20 минут, не накрывая крышкой.
Даем остыть и снова повторяем кипячение на 20 минут после чего разливаем варенье в банки и закатываем.
Наше варенье «Кабачковое» готово, приятного аппетита!
Продукты необходимые для этого рецепта:
апельсин
варенье
кабачки
лимон
мед

Я вчера отвечала. Не могу молчать, поэтому повторюсь. Это варенье самое обалденное. Никто пробуя его не может понять что это за фрукт. Что то экзотическое. Была версия--ананас с медом. Очень рекомендую всем-сделайте на пробу, пока есть кабачки. На2кг кабачков достаточно 1кг сахара. Кабачки почистить от кожуры. Семечки лучше убрать .Кабачки порезать кубиками. Сахар +0,5ст. воды-закипятить. Туда бросить кубиками кабачки и лимон тоже порезанный кубиками с кожурой. Проварить минут45 Варенье станет прозрачным с красивым цветом. .Затем горячим разложить в чистые банки. Я пользовалась банкой с закручивающейся крышкой. Очень удобно. Можно не укутывать. Хочу сказать от себя: 1кг кабачков на 1кг сахара -получается жидковато-кабачки пускают много своего сока. Смело взяла 2кг вышло в самый раз. Когда режем кубиками получается варенье, а если трем больше похоже на джем или повидло. Так что выбирать вам

Согластна с Александрой, когда засыпается сахаром, получается размазня, а в сиропе янтарные кубики, можно еще на крупную (свекольную) терку, тоже интересно получается. Мы не любим приторно сладкое потому на 1кг подготовленных кабачков 1кг сахара и даже немного меньше, в конце варки пол-лимона вместе с цедрой, но без косточек (дают горечь) и можно также еще и половинку апельсина, приятный тонкий аромат. Измельчать лучше цитрусовые немного подержав в морозилке. Ирина.