консервированный болгарский перец

Я делаю так:
Перец почистить, разрезать вдоль на 4 части, бланшировать 3-5 минут в кипящей воде. Выловить перец шумовкой.
На дно 1 л банки положить чеснок, перец душистый и черный - по нескольку горошков и 1 ст. ложку раст. масла. Можно и без масла.
Плотно уложить в банку перец вертикально.
Прямо в банку положить 1 десерт. ложку соли и 1 стол л. сахара, влить 1 ст. ложку уксуса 9%.
Воду от бланшировки вскипятить и залить ею перцы. Накрыть крышками и стерилизовать 10 -15 минут. Закатать.
Очень вкусно, проверенный рецепт, не интернет.

Предпочитаю лечо, рецепт классический - самое вкусное из перцев.

Для 5кг сладкого перца варим маринад: 2 литра воды, 0,5 литра 10%уксуса, 2 стол. ложки соли, 1,5стакана сахара. Всё перемешать и закипятить, снять с огня и дать немного остыть. Перец моем, разрезаем на 4части, семена убираем и закладываем в банки. Я беру литровые и полуторалитровые банки. Добавляем 1зубч. чеснока, 2-5 кедровых чишеных орешков, немного лавр. листа, немного зёрен кориандра, 1чайн. ложку растит. масла. Bсё заливаем маринадом и ставим стерилизовать точно на 5мин. Банки закручиваем, и всё готово.

Ингредиенты
Перец красный сладкий 5000 гр.
Томаты (помидоры)
пропущенных через мясорубку 2500 гр.
Уксус 9% 500 мл.
Чеснок
измельченного 300 гр.
Масло подсолнечное 300 мл.
Сахар (песок) 200 гр.
Соль поваренная 100 гр.
Перец жгучий красный
измельченный 50 гр.
Петрушка 60 гр.

Приготовление
Перец «Кубанский» консервируется и готовится достаточно просто, рецепт такой:
Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и разрезать на 4 части вдоль (мелкий можно не резать) . Лучше брать «мясистый» перец с толстыми стенками. В эмалированную посуду с помидорной массой добавить уксус, чеснок, соль, измельченные зелень и горький перец. Все смешать, довести до кипения, выложить перец и помешивать до тех пор, пока он весь не покроется маринадом. Кипятить 10–15 мин. (в зависимости от толщины перца) . Разложить по подготовленным банкам, лучше – литровым (из этой массы получается 8–9 литровых банок) и закатать. Помидоры лучше брать очень красные, спелые. Перец «Кубанский» готов! Приятного вам аппетита!

Перец болгарский — 3 кг
Зелень
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.

Рецепт "Консервированный болгарский перец"

Перец очистить и разрезать пополам. Для приготовления маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, эссенцию и растительное масло. Дать покипеть.
Перец варить в маринаде порционно 5-7 минут. Сложить в банки слоями: перец, чеснок с зеленью. Залить маринадом и стерилизовать 15-20 минут.

ттто