скажите малосольные помидоры делают также как и огурцы?

Малосольные помидоры не так популярны, как малосольные огурцы, но для разнообразия можно попробовать их приготовить. Для засолки нужно выбирать небольшие, плотные помидоры. Заливать помидоры горячим рассолом нельзя, иначе они полопаются, поэтому времени для засолки помидоров потребуется больше.
Ингредиенты

помидоры свежие - 1,5 кг.
лук репчатый - 1 шт.
душистый перец
лавровый лист
чеснок - 1/2 головки
соль - 3 столовые ложки (с верхом)
сахар - 1 столовая ложка
укроп - 100 г
вода - 1,5 литра
Приготовьте рассол. Растворите в теплой воде (1,5 литра) соль и сахар.

малосольные помидоры | приготовление - 2 шаг Помидоры помыть. Выложить в кастрюлю одним слоем.

малосольные помидоры | приготовление - 3 шаг Выложить на помидоры кружочки репчатого лука, душистый перец, дольки чеснока и лавровый лист.

малосольные помидоры | приготовление - 4 шаг Укроп помыть. Выложить на помидоры половину.

малосольные помидоры | приготовление - 5 шаг Выложить второй слой помидоров.

малосольные помидоры | приготовление - 6 шаг Снова выложить лук, чеснок, душистый перец и лавровый лист.

малосольные помидоры | приготовление - 7 шаг Накрыть помидоры оставшимся укропом. Залить помидоры рассолом. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на три дня. Затем убрать малосольные помидоры в холодильник.

малосольные помидоры | приготовление - 8 шаг Малосольные помидоры готовы. Хранить готовые помидоры надо в холодильнике.

Да. Только они дольше просаливаются. Огурчики по моему рецепту готовы на второй день, а вот помидорчики где-то на 5-й

На дно кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Можно пару листиков кинзы. Затем выкладываю помидоры. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок.
Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю помидоры. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник.

Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.

Малосольные помидоры

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:
1 кг спелых мясистых помидор
1 пучок укропа
7-8 зубчиков чеснока
1-2 шт. лаврового листа
2-3 шт. черного перца горошком

рассол:
1 литр воды
1 ст. ложка с небольшой горкой соли

Способ приготовления:
Помидоры вымыть, сделать надрезы. Выложить в кастрюлю, залить кипятком, оставить на 30 минут. Затем аккуратно снять кожицу, сделать несколько наколов вилкой. Положить помидоры в емкость, добавить измельченный укроп и чеснок.
Подготовить рассол: в воду добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, довести до кипения, прокипятить 1 минуту. Залить помидоры рассолом, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь в прохладное место. На следующий день помидоры готовы.

В принципе, также.. . Только заливают теплым раствором, чтобы помидорки не лопнули, и солятся помидоры дольше, дня 3

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Помидоры мелкоплодные, зрелые
Лук репчатый
Чеснок
Перец сладкий
Зелень
2 ст. ложки соли на 3-х литровую банку
½ ст. ложки сахара
Лавровый лист

Инструкции по приготовлению:
Помидоры, перец, зелень тщательно вымыть.
Репчатый лук нарезать кольцами, сладкий перец – разрезать вдоль на несколько ломтиков, чеснок очистить.
Укладывать помидоры в банку, свободное пространство между помидорами и краями банки закладывать сладким перцем, кружочками лука, зеленью, зубчиками чеснока, лавровым листом.
Залить холодной водой, кипятком нельзя (т. к. лопается кожура) . Малосольные помидоры будут готовы через три дня. Выдерживать при комнатной температуре.
Поскольку заранее неизвестно сколько в банку войдет воды, может возникнуть вопрос/трудность с солью: собственно, непонятно, в каком кол-ве воды растворять соль? Я поступаю так: наливаю отдельно кружку воды, в ней растворяю 2 ст. ложки соли. Далее в банку я лью несоленую воду, затем соленую из кружки, затем опять не солёную, затем солёную из кружки, т. е. чередую. И так до тех пор, пока не войдет вся солёная вода из кружки.

Помидоры свежие сухого посола.
Ингредиенты
•помидоры свежие
•соль
•чеснок
•перец свежий «чили» мелко порезанный, или он же сухой, или чёрный молотый
•базилик сухой, если нет свежего
•укроп свежий, а если нет такого – сухой
Способ приготовления
1.Измельчить укроп и чеснок и смешать с приправами и солью.
2.У помидоров удалить плодоножки, убирая много мякоти, и заполнить начинкой.
3.Оставить помидоры в тёплом месте в подходящей посуде, прикрыв крышкой или затянув плёнкой.
4.Через сутки помидоры будут готовы. Если вдруг несколько штук останутся, в чём есть основания сомневаться, через двое суток они станут ещё вкуснее. Приятного аппетита!