Хозяюшки как вы делаете ЛЕЧО. Только просьба свои рецепты

Лечо моей бабушки
Ингредиенты
Перец болгарский (красный, в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя) — 30 шт
Помидор (свежий) — 3 кг
Сахар — 2/3 стак.
Уксус — 150 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Чеснок
Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца) , а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца) , так есть удобнее. Ширина полоски - в палец.
Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать.
Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает) , иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими.
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте.
Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли.
Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит.
Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых.

в измельченные томаты кладу любые овощи, перец, баклажаны, морковь, лук, зелень, соль уксус и специи кому как нравится, иногда сахар если кисловато, все это тушим минут 20 и в стерильные банки под одеяло. овощи берете какие вам нравится.

развожу томатную пасту водой, кладу нарезанный перец. соль, сахар, подс. масло, варю до мягкости перца, закатываю. Все зависит от того- вкусный ли перец.

покупаем в магазине переклееваем этикетки и все проблемы

3 литра томата ( из пасты хорошего качества, 1 : 1- банка пасты - банка воды) ,
3 кг болгарского перца (красного, сочного) , 0,5 кг моркови (можно слегка бланшировать) , резать пополам вдоль и полукольцами, 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, по 1 большому пучку укропа и петрушки. Кипятить 45 минут, разлить в стерлизованные банки.
Второй вариант - из зелёного перца: 3 литра готового томата, не очень густого, без косточек, 5 кг зелёного перца, 1 кг лука репчатого, 400 г чеснока, 0,5 кг моркови, 1 стакан сахара, 0,75 ст. уксуса (6 %), 0,5 л подсолнечного масла, соль по вкусу.