собираюсь делать лечо на зиму рецепты плиз

Лечо (без стерилизации) .
Лечо - это классическое блюдо венгерской кухни, которое широко распространено и любимо во всех странах. Как и любое популярное блюдо, лечо не имеет точной рецептуры, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Но обязательным для лечо является наличие болгарского перца, помидоров и лука.
Несмотря на то, что процесс приготовления лечо достаточно простой, он все же требует некоторых знаний. Возможно, именно этот рецепт станет вам подспорьем.
Для приготовления вам понадобится:
* 4 кг. помидор;
* 5 кг. болгарского перца;
* 1 ст. сахара;
* 2 ст. л. соли;
* 1 ст. растительного масла;
* 2 ст. л. уксуса (9%).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!

Вчера сделала Лечо по этому рецепту.
В настоящем Лечо не может быть ничего кроме перца болгарского, маринада и помидор или томатной пасты. Иначе - это уже не лечо, а овощной салат.
1 литр воды, 1,5 стакана сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли крупной, 600 грамм хорошей томатной пасты.
Перец- 4 кг.
Перец, вымыть, почистить, нарезать на кусочки. Любые, какие удобно - от половинок, до совсем мелких.
Смешать маринад, опустить в него перец. Варить помешивая 7-10 минут.
Выгуть перец из маринада (я использовала металлические щипцы) , плотно набить перцем простерилизованные бвнки, залить кипящим или горячим маринадом, закрутить.
Говорят - хорошо стоит при комнатной температуре.

1))ЛЕЧО. 4-5 кг помидоров, 2 стакана сахара, 4 ст. л. соли, 0,5 стакана уксуса, 4 кг болгарского перца. Помидоры прокрутить в мясорубке, добавить сахар, соль, уксус. Массу перемешать и поставить в кастрюлю на огонь, кипятить 15 минут. Перец очистить, нарезать, добавить в томатную массу. Кипятить на слабом огне ещё 5 минут, разлить по банкам и закатать. 2))На 2 кг сладкого перца-1 кг помидоров, чистый томатный сок, 2 ст. л. сахара, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, душистый перец. Перец и помидоры порезать кружочками. Сок и специи прокипятить. Разложить по готовым банкам овощи, залить соком и закрутить.

Лечо болгарское

3 кг помидоров, 3 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки эссенции.

Помидоры прокрутить и прокипятить 10-15 мин. Перец порезать полосками и добавить помидоры, добавить соль и сахар, кипятить, помешивая 20 мин. Затем влить эссенцию, довести до кипения, разлить по банкам и закатать.