как правильно делать лечо на зиму?

Настоящее лечо готовится и без масла, и без лука, и без моркови.. Помидоры, перец, специи. .
Испробовала много вариантов лечо, но вот на этом остановилась и варю его уже несколько лет... .
3кг помидоров пропустить через мясорубку, варить 30 мин... .
Добавить: 3кг болг перца, 1ст л (с горкой) соли, 2 стакана (с горкой )сахара, 15 горошин перца, 3 лавр листа... Варить еще 15мин. с момента закипания.. .
За 5 мин. до конца варки добавить 200мл 9% уксуса... Не стерилизовать!!! !
Получается около 5 л отличного лечо!!!

3 кг помидор по 1 кг- лук репчатый перец болгарский морковь стакан масла подсолнечного соли и сахар по вкусу

ЛЕЧО
У меня свой маленький секрет в приготовлении - это мёд)) ) -3 ст. ложки на нижеприведенный объем остальных ингредиентов:
сладкий перец (болгарский) – 5 кг. ,
помидор – 4 кг. ,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 ст. ложки (с горкой) ,
растительное масло – 1/2 стакана,
9%-ый уксус – 3 ст. ложки.
лук, морковь - по 1 кг (по желанию)
Помидоры измельчить. Из сладкого болгарского перца удалить семенную коробку и нарезать на кусочки.
Томатную массу соединить с сахаром, солью и растительным маслом. Поставить на огонь, заложить сладкий перец, довести до кипения и варить 30 минут. После чего влить уксус и мед, поварить еще 5 минут, затем разложить лечо в стерилизованные банки и закатать. Лук и морковь можно добавить, если любите, по 1 кг на перечисленный объем продуктов, в то же время, что и сладкий перец)) )
Приятного аппетита!

Лечо

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Лечо

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

В состав консервированного лечо обычно включаются:

* сладкий перец
* томатная паста или томаты
* сахар
* соль.

Консервированное лечо производится также с различными добавками – грибами, морковью, репчатым луком.

Натуральное консервированное лечо производится без искусственных пищевых добавок .

Лечо может служить отличным гарниром для мясных блюд, употребляться в качестве холодной закуски, использоваться для приготовления супов.

Домашний вариант блюда можно приготовить, используя замороженное лечо – быстрозамороженную овощную смесь, сохраняющую пищевую ценность свежих овощей.

а вкуснее рецепт правда не скажу но мама делает у меня и перец и помидоры и лук и морковь еще добовляет вкус отменый!