Кто как делает лечо на зиму? заранее спасибо)

Помидоры - через мясорубку, перец - соломкой. Соль, сахар - по вкусу, масло растительное - по желанию, уксус не нужен - и так прекрасно хранятся банки в условиях городской квартиры. Если делать без масла - то диетпродукт получается, даже деткам давать можно. Иногда добавляю морковь, резаную соломкой: тогда в томате варится сначала морковь минут 30, а потом уже вместе с перцем минут 20. Делаем так уже много лет, банки никогда не взрываются.

лечо. Болгарское лечо. Русское лечо Лечо - рецепты лечо, лечо на зиму. Венгерское лечо. Болгарское лечо. Русское лечо Болгарское лечо Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг Томатное пюре – 1 кг Сахар – 2 стол. ложки Соль – 1 стол. ложка Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку) . Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты) . Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки. Венгерское лечо Зеленый перец – 1,4 кг Помидоры – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Жир свиной (смалец) – 80 г Копченый шпик – 50 г Паприка – 5 г Соль – по вкусу Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности. Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.

Прошедшей осенью сделала лечо с кабачками. Потому как последних много, а перец покупной. Правда, там еще томатную пасту надо. Но понравился (салат) . В Гугле называется лечо анкл бенс.

лечо делаю на даче -на мангале -томаты и лук пропускаю через мясорубку -а перец режу соломкой

Здорово у Натальи Тарасовой получается. наверно дымком пахнет.
Я в лечо перцы на тушение выкладываю последними и тушу их не долго. Откроешь баночку а они хрустят.

Лечо
Помидоры - 4 кг.
Перец болгарский - 5 кг.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 столовые ложки с горкой
М6асло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 2 столовые ложки
Помидоры прокрутить через мясорубку. Эту массу перелить в кастоюлю добавить соль, сахар, масло. После того как закипит закинуть перец (перец разрезать на 4 части) . Всё это кипятить минут 20. Затем влить уксус, перемешать. Разложить в стерилизованные банки и закатать.