Доброе утро, хозяюшки!Проверенный рецепт острых и вкусных огурчиков подскажите. Хочется чего-нибудь новенького.Спасибо!

Ингредиенты для "Острые огурцы по-корейски"

* Огурец — 0,3-0,5 кг
* Лук репчатый — 1 шт
* Соевый соус — 1 ст. л.
* Уксус (9%) — 3 ч. л.
* Кунжут — 1 ст. л.
* Соль (по вкусу)
* Сахар — 1 ч. л.
* Перец красный (молотый) — 2 ч. л.
* Чеснок — 4-5 зуб.
* Зелень (свежая: укроп, петрушка, кинза)

Рецепт "Острые огурцы по-корейски"
Огурцы помыть и нарезать тоненькими брусками. Посолить и отставить в сторону.
А тем временем займемся луком и чесноком.

Лук нарезать полукольцами, промыть в холодной воде.
Чеснок почистить и выдавить через пресс.
Зелень мелко порубить.
Пока мы занимались луком, зеленью и чесноком, огурцы дали сок. Сливаем сок с огурцов, добавляем лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, красный перец и кунжут. Все перемешать и поставить в холодильник на 20-30 мин. , чтобы огурцы с луком промариновались.

Всем приятного аппетита.

Я мариную всегда мелкие огурчики в пол литровых или литровых банках. Как магазинные неполучатся, т. к там добавляют разную химию, но мои очень вкусные и хрустят

Залить огурчики на несколько часов водой.
Тем временем моете и перебираете зелень, чистите чеснок, и подготавливаете банки. Тщательно их моете и стерилизуете в горячей духовке минут 10.

На дно банок укладываете обязательно корешок и листик хрена и дуба (они придают огурчикам хруст и твёрдость) , листик смородины, вишни, несколько зубчиков чеснока, несколько горошин перца, 2-3 гвоздички и укроп
Затем плотно забиваете огурцами. Где-то посредине ещё немного чеснока, пару гвоздик и штук 5 перца горошек
Заливаете кипятком и через 10 минут выливаете эту воду уже из банок назад в отдельную кастрюлю для приготовления рассола
Ставите на плиту кастрюлю, доводите до кипения и кладёте туда

На 3 литровые банки огурцов

2 столовые ложки соли (только крупной. Не знаю почему, но когда мелкая, огурчики не такие хрустящие)
1 столовая ложка сахара
и 6 столовых ложек уксуса

Как закипит, разливаете по банкам до краёв и ставите их в широкую кастрюлю с водой. Кипятить не больше 8-10 минут. Рядом кипятятся крышечки.
Достаёте и закатываете.

Переворачиваете и обматываете тёплым одеялом на сутки

огурцы соленые холодным способом.. .
в 3х литровую банку кладем зубчики чеснока, перец горошком, лист смородины, хрена, зонтик укропа, кладем огурцы ( я люблю мелкие типа корнишонов) высыпаем стопку соли, выливаем стопку водки ( водку брать проверенную, хорошего качества) , заливаем ХОЛОДНОЙ родниковой водой, закатываем под железные крышки и в холод. ( я сразу в кессон опускаю)... огурчики хрустящие, плотные, ароматные.. . если на них будет белый налет - ничего страшного - это молочная кислота.. . я таких делаю около 30 банок 3л каждый год к весне уже не остается)))