Девочки SOS!!!!вопрос внутри

Если свежей не съедите, то и в консервах тоже.
Раздайте бабушкам.

неужели в вашем городе нет д\с. больниц. малоимущих?
интернатов? отвезите в собес и внесите в помещение.

положите на хранение, за зиму половина сгниет, остальное съедите.
часть можете заморозить, или заправку для борща сделайте.
Я замораживаю уже отваренную свеклу, или уже потушенную прямо с помидорами, в виде заправки для борща. Рецептов заправок для борща в интернете полно разных, выбирайте по вкусу.

Я - мальчик! Мой личный! сумашеччий! рецепт : на буряковой крупной тёрке быстро натираете свёклу, нажариваете её на подсолнешном масле и - УКУСНО ЯДИТЕ! Объём уменьшается в три! раза, хранить можно хоть в пакетах, хоть в банках! УРА !

У меня тоже в этом году свёкла народилась. Не отчаивайтесь. Во-первых, она спокойно месяца 3 пролежит в коробке на застеклённом балконе. Будете её почаще есть, готовить свекольную икру (очень вкусно!) , винегрет, селёдку под шубой. Во-вторых, можно просто натереть на тёрке какое-то кол-во и разложив по пакетам, заморозить. Потом добавлять в борщ. В- третьих, есть куча рецептов консервирования свёклы на зиму. Пробовала в прошлом году такую закрутку в гостях, очень понравилось. Там была свёкла консервированная с антоновкой. Можно и просто маринованную сделать и закатать.
Хотя 3 мешка - это круто! Неужели нет друзей, соседей, родных которым можно навязать пару, тройку кг?
Идёте к врачу, в парикмахерскую и т. п. - захватите пакетик свёклы, подарите со словами: "вот сами вырастили, экологически чистая, попробуйте. " Честно говоря, я каждый год так раздариваю кабачки, огурцы, яблоки, декоративные тыковки и т. п. И ещё не было отказа принять, все брали и были довольны.

делайте икру, делайте свекольные котлеты

На самом деле, если негде хранить - отдайте в социальное учреждение. Но и себе кое-что оставьте. Недавно золовка поделилась со мной рецептом консервирования борщевой заправки и даже накормила таким борщом - очень вкусно. Решила, что в этом году такую заправку сделаю, пригодится, когда весной дачный сезон откроется. Не люблю тратить время на готовку, когда в саду и на огороде столько по-настоящему интересной работы. Бульон с картошкой сам по себе сварится, а я потом заправочку запущу - вот тебе и борщ. Я этот рецепт сфотографировала, если интересно - скину.

Салат `Аленка` (На зиму)

4 кг свеклы (бурак) , 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 200 г растительного масла, 3 пучка петрушки,
уксус - по вкусу.

Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать.

Борщ с уксусом

Свеклу, морковь и белый корень моют, удаляют поврежденные части и обрезают концы. Затем свеклу варят 30-40 минут, морковь и белый корень 20-25 минут и охлаждают в воде. Охлажденные овощи чистят, ополаскивают, режут на кусочки или соломкой. У белокочанной капусты удаляют верхние листья, режут кочан на 4 части, вырезают кочерыжки и мелко шинкуют. Репчатый лук, чеснок и зелень петрушки и сельдерея чистят, моют и мелко шинкуют. Заливку готовят из расчета: на 0,5 л банку берут около 0,5 стакана воды, по 1,5 чайных ложки соли и сахара, 3/4 чайной ложки томатной пасты, 3- 4 горошины горького перца, 1 лавровый лист. Подготовленные овощи перемешивают в кастрюле, добавляют к ним заливку и кипятят смесь на слабом огне 5-6 минут. В 0,5 л банки, предварительно прогретые горячей водой, вливают по 3 чайные ложки 5%-го уксуса и укладывают горячие овощи. Банки накрывают крышками и стерилизуют: 0,5 л — 14-16 минут, 1 л — 18-20 минут и укупоривают. На 0,5 л банку примерно расходуется подготовленного сырья (в г) : свеклы 170, капусты белокочанной свежей 90, моркови 40, лука репчатого 25, корней петрушки и сельдерея 20, зелени 10, чеснока 5. К этой смеси овощей можно добавить 1 чайную ложку соленых каперсов.

Свекольно-кабачковый салат
Необходимые продукты:
лук - 1 шт.
кабачки - 2 1/2 кг
свекла отваренная до полуготовности - 2 кг
растительное масло - 1 стакан
сахар - 1 стакан
уксус - 3/4 стакана
соль - 1 ст. ложка
специи по вкусу
зелень по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Свеклу и кабачки натереть на крупной терке, положить к луку, добавить уксус, соль, сахар и все проварить 15 минут. В конце варки добавить в смесь рубленую зелень.

В 1л банки положить специи и зелень по вкусу, переложить горячий салат, стерилизовать банки 20 минут. Затем банки закатать, перевернуть и остужать укутанными.

Закатай Икру свекольную, Борща
Икра свекольная
4 кг свеклы,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
1 л томатного сока,
2 стручка горького перца,
1 стакан зубчиков чеснока,
1/2 стакана 9 % уксуса,
0,5 л подсолнечного масла,
Борщ
1 кг помидоров
3 кг свеклы
1 кг моркови
2 кг капусты
1 кг лука
0,5 кг болгарского перца
250 г сахарного песка
200 г столового уксуса 9%
3-4 ст. л. соли
250 г растительного масла
1 стакан сахара,
можно добавить чуть-чуть соли (1 ст. ложку)

3 кг свеклы, по 1 кг моркови и лука, примерно 3 кг помидор - все перекрутить на мясорубке. варить примерно мин 40-50.Добавить специи по вкусу, 1 стакан растительного масла - еще проварить мин 10.Разложить в банки и закатать, закутать. Нам нравится