Подскажите пожалуйста:сварил варенье , а чтобы по анкам его разложить нужно остудить или горячим расскладывать?

горячим, горячим!
закатать (или закрутить - смотря какие у вас там банки-крышки) , ещё и укутать на ночь неплохо!. .
банки кроме мытья и стерилизации можно ещё перед тем, как варенье класть, кипятком изнутри полить (аккуратно только!.. ) - ну, и выплеснуть его, и раскладывать - я вообще даже огонь не выключаю под кастрюлей или тазиком с вареньем, только когда уж совсем на донышке там - тогда выключу.
и крышки тоже горячие! )
в общем, и чтоб чисто было, и хранится так лучше.

если собираетесь банки закатывать, тогда горячим в горячие банки, а если под пластмассовую крышку, то в сухие банки и остывшим, закрываем крышкой только когда варенье остынет полностью, чтоб конденсата внутри не было

А анки это кто?

горячим раскладывай, плюс крышка при остывании плотнее приляжет уже закрытая, воздух сожмется горячий типа, фиг зимой откроешь, приходится натревать банку для уравновешивания давления) , мама обычно ещё банки стерилизует паром и накрывает крышкой до раскладки варенья, заливать лучше доверху, чтоб чуть не лилось так меньше воздуха и менее сложно открывать банку потом

Лучше конечно горячим, но если будут храниться в яме, то можно и холодным))))))))))))

обычно все купорят горячим

Мама учила меня раскладывать варенье горячим в горячие сухие банки.

А зачем варенье закатывать? ! Я всегда раскладываю остывшим, в чистые, ошпаренные кипятком и высушенные банки. То же проделываю с крышками. Ничего варенью плохого не бывает.

Горячим конечно и сразу закатать!!

лучше горячим

Раскладывать варенье надо КИПЯЩИМ.. . На протяжении всего процесса выгрузки из таза - не выключать газ... или что там у Вас...