как приготовить варенье из слив

ВАРЕНЬЕ из СЛИВЫ. Зрелые плоды с отделяющейся косточкой разрезают на половинки и удаляют косточки. Варят сахарный сироп и осторожно перекладывают в него сливу. Чтобы слива полностью покрылась сиропом, посуду, в которой готовят варенье, встряхивают круговыми движениями, доводят до кипения и варят на слабом огне 10 мин. Снимают с огня, дают остыть, затем варят до готовности. Фасуют варенье в горячем виде. НА 1 КГ СЛИВЫ 1,5 КГ САХАРА, 1 СТАКАН ВОДЫ.

Варенье из сливы

1) Спелые плоды перебрать, вымыть. Если хотите сварить варенье с косточками, то необходимо наколоть ягоды вилкой или сделать небольшие надрезы, чтобы в процессе варки они не лопнули.
2) Приготовить сахарный сироп. На 1 кг сливы берем 1-1,3 кг сахара (в зависимости от сорта и сладости ягод) и 400 гр. воды. По желанию в варенье можно добавить пряностей: 1-2 палочек корицы, 3-4 шт. гвоздики. Они придадут пикантность и обогатят вкус.
3) Подготовленные ягоды залить горячим сиропом и оставить настаиваться на 8 часов.
4) Поставить варенье на огонь и довести до кипения. Варить, постоянно помешивая, 10 минут. Снять с огня и оставить варенье на 8 часов.
5) Варить варенье из слив в 4 приема, каждый раз оставляя на 8 часов для настаивания. Это позволяет сохранить целостность слив, делая варенье прозрачным.
6) Готовность варенья определяется по капле, она не должна растекаться на ровной поверхности.
7) В предварительно стерилизованные банки разложить горячее варенье, укрыть слоем фольги и закрыть пластиковой крышкой. Дать банкам остыть естественным путем, без укрывания.
Хранить варенье в кладовой или просто в темном прохладном месте.