отварить свеклу и натереть с чесноком + масло подсолн.и в банки на зиму.не испортится ли?

уксус хороший консервант, можно добавить.

Лучше сделать так. И не взорвется, и гораздо вкуснее.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
Тру сырую с свеклу на крупной терке. В это время жарится лук на подсолнечном масле. Добавляю к луку свеклу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Дальше солю, перчу, добавляю лавровый лист и томат ( перекрученные на мясорубке помидоры или разведенную томатную пасту) . Перемешиваю, пробую всё на вкус и добавляю чего не хватает. Протушиваю до готовности и, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Вкусная и в теплом, и в холодном виде.

Раскладывем горячую икру по стерильным баночкам, закатываем и укутываем до полного остывания.

а зачем? свекла всю зиму продается, лучше покупать по мере необходимости и делать этот салат..

Чтобы не испортилось нужно уксус обязательно. Нужно залить маринадом- соль, сахар, уксус, кипяток...

я делала заправку-капусту притушить добавить морковь свеклу петрушку укроп и много помидор на терку хорошо перетушить закатать и оставить под одеялом до полного остывания (обязательно)

Свекла и чеснок и так хорошо зиму хранятся, масло всегда можно купить. Лучше сделать свежий салатик непосредственно перед употреблением, пользы больше будет!

А я нашла такой рецепт:

Свекла — 1 кг
Чеснок — 100 г
Соль, пряности, уксус — по вкусу

Корнеплоды очистить, разрезать на крупные куски, но чтобы проходили в горловину банок, и варить до готовности в большой кастрюле. Затем вилкой вынуть их из кипящего отвара, укладывать в ошпаренные банки и этим же отваром заливать, добавляя в каждую банку по столовой ложке 9%-ного уксуса. Банки закатываются и хранятся до лета в подвале. Это прекрасная заготовка для винегрета, селедочной «шубы» , свекольника и заливной рыбы.