А вы кладете немного сахар,. когда квасите капусту?

Даже с солью не перетираем, давно отказались. просто нашинкованная капуста, немного моркови чтоб не была мягкой (на 3-4 кг всего лишь 200 грамм моркови), семена тмина или укропа на дно банки, или эмалированной кастрюли- они отдадут свой аромат, а можно слегка посыпать капусту. Прижать чтоб уплотнилась и залить остуженным рассолом-на литр воды, 1 столовая ложка соли. через сутки деревянной палочкой проколоть чтоб вышли газы и через пару часов из кастрюли можно перекладывать в банки и в холодильник. стоит прекрасно. не перекисая. При подаче на стол по-желанию сахара чуток и растительного масла. Ирина.

С сахаром капуста хуже хранится.

Без сахара, так вкуснее и дольше сохраняется.

обязательно, если не ложить то получится обычная квашеная

Если это небольшая порция капусты быстрого приготовления - то кладу, а если квашу обычным способом - нет.

только чуть-чуть. зато перед употреблением сахар кладу обязательно

Сахар нет, а кладу дольки яблок и горсть изюма на 3 х -литровую банку 2 стол. лож. крупной соли.

При мариновании капусты - да, а так только с солью перетираю.

Когда квашу, не кладу. Люблю потом в тарелку с капустой посыпать и масличком полить.

Никогда! Кладем уже в готовую, на столе: саxар, лук, подсолнечное масло.

Никчему лишнее брожение в кишках

нет

нет.

Нет. На 10 литров воды - 1 кг соли. В растворе капусту на 5 минут и в банки очень плотно. Стоит до лета как свежая.

когда мариную - кладу

нет. . он там не нужен

Нет. Но могу немного добавить в салат или при тушении, если очень кислая

Когда маринуем, тогда сахар, а так нет.

да немного только

я не ложу. потому что никогда не квасил капусту) ну успею ещё. мне 15 лет всего