Квашеные перцы как приготовить?

Ингредиенты
Способ приготовления
Перец свежий (здесь «Белозгар» )
Рассол из-под квашеных помидор (без уксуса)
Хочу поделиться своим, на мой взгляд, довольно таки удачным экспериментом квашения перцев. Так случилось, что когда у меня закончились плановые работы по приготовлению заготовок на зиму (все имеющиеся в доме банки благополучно наполнены всякой всячиной и укупорены, в морозильной камере также место заполнено ягодами и фруктами по самое «не могу» ) в доме появился «презент» - ящик перцев. И что мне с таким количеством этого добра делать? Что могли – приготовили и съели, а остальные перцы, еще недельку полежат, и придется выбросить. Выбросить? Не тут – то было.
В это же время в доме стояла 12-литровая кастрюля, с остатками квашеных помидор. Помидоры «перекочевали» в 3-х литровую банку, рассол я обновила путем добавления соли, чеснока, стручкового красного перца, сушеных стеблей укропа. Поместила в «овкусеный помидорами» и обновленный рассол перцы, положила сверху марлю, тарелку, придавив грузом, в виде банки с водой. Все это «великолепие» было выдворено на балкон, а уже не май месяц, средняя температура за «бортом» +5 . Время от времени я проверяла перцы на готовность, при необходимости смывала результаты «молочно-кислого» брожения.
Через 1,5 месяца перцы, на мой взгляд, были готовы.
Хочу сказать, что результат мне очень понравился! Вкусные, хрустящие перцы, обогащенные вкусом помидор.
Может быть, кому - то и пригодиться мой «вынужденный опыт».

КВАШЕННЫЕ ПЕРЧИКИ: )

На 10 сладких перчин:
- 3 моркови,
- 3 луковицы,
- 2 столовых ложки рубленой зелени укропа,
- 5 зубчиков чеснока,
- соль по вкусу.
Для заливки:
- 1 литр кипяченной воды,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка готовой горчицы.
Перец очищаем от семян. Часть перцев измельчаем (2-3шт) с морковкой, луком, добавляем рубленые чеснок, укроп. Массу перемешиваем и начиняем подготовленый целый перец. В эмалированную кастрюлю или стеклянную банку помещаем подготовленные полуфабрикат и наполняем заливкой. Оставляем для квашения на 3-4 дня при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !