Варенье из слив.
Слвы - 1 кг
сахарный песок - 1 кг
Очищенные от косточек и нарезанные половинками или четвертинками сливы засыпать 500г песка и оставить в открытой посуде на 1,5-2 суток. Периодически встряхивать, чтобы сливы равномерно пропитывались выделившимся соком и чтобы сахар по возможности растворился. Затем аккуратно слить сок, добавить в него оставшиеся 500г песка, сварить сироп (5-10 минут) , затем в него положить подвяленные сливы, довести до кипения и варить на малом огне около 30 минут. Дольки не расползаются, становятся полупрозрачными, сохраняется вкус и цвет свежей сливы. Варенье прекрасно хранится под п/э крышками при комнатной Т.
Это рецепт тёти моего мужа, её давно уже нет в живых, а варенье по её рецепту варим каждый год. Так же можно варить из абрикосов и яблок, только яблоки нарезаются дольками. Попробуйте, не пожалеете.))
