Хозяюшки, ау!! ! Вопрос к мастерицам зимних заготовок, помогайте, однако ))))))

У меня подпола нет, я консервирую квашеные огурцы, т. к. маринованные не люблю. Вымоченные огурцы складываю в чистые банки, заливаю очень насыщенным рассолом - 3ст. л. на 1л воды. Главные условия: жесткая вода (не кипяченая) и никаких листьев, только чеснок, хрен, жгучий перец и зонтик укропа. Квасятся от 3х до 5ти дней, в зависимости от температуры воздуха. Когда брожение заканчивается, рассол выливаю, оставляя специи, прополаскиваю огурцы от белого налета, заливаю чистой сырой водой до горлышка и закатываю крышками. Огурцы как из бочки.

про консерву не скажу, уксус на любим. а рассол делаем на литр воды 2-1,5 ст ложки соли (опроб на вкус соль разная бывает) из расчета. огурцы замочить на 4 часа, воду слить, затолкать в банки с зеленью ( по вкусу возможности) залить тепл рассол, сверху ложку сухой горчицы, закрыть крышками полиэтил и в подпол или холод. засолятся через 2 мес. для убыстр процесса два дня в тепл месте потом в холод

Салат из огурцов.... 3кг огурцов, 5 луковиц, пучок укропа, 4 ст. л. сахара, 1 ст. раст. масла, 1 ст. 9% уксуса, 100гр соли. Огурцы и лук порезать кольцами, мелко порезать укроп. Сложить в кастрюлю, добавить остальное. Дать постоять 5 часов и разложить в подготовленные банки и стеризовать 15-20 минут, закатать. Зимой вспомните лето!

Замочить огурцы в холодной воде на 5-6 часов (от этого они будут хрустящими)
На 1 3-х литровую банку -1,5-1,7 л воды, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 3-4 перца горошком, 2 лавровых листа, 3-4 зубка чеснока, 1 ст. л. уксуса.
Маринад варим и заливаем им огурцы.