как приготовить лечо на зиму

Лечо!! ! (собственный рецептик)
4 кг болгарского перца резать дольками
2 литра помидор пропустить через мясорубку (или густой томат)
0,5 кг моркови на крупную терку
3 головки чеснока на дольки
3 горьких стрючковых перца порезать, как понравится
1 стакан растительного масла,
250-300 грамм сахара, соль по вкусу.
Все в большую кастрюлю на тихий огонь, как закипит - полчаса кипеть. В конце влить 1,5 ст. ложки эссенции уксуса 70 % (если уксус есть 9% - то 12 столовых ложек)
Горячим закрывать в стерильные банки.



А вот еще мой личный рецепт, доработанный - вообще суперское лечо получается - густое и насыщенное!! !
Томат - 2 литра
Кабачки - 1 кг
Лук 4 штучки
Перец болгарский - 10 штук
Яблоки - 2 штуки
Уксус 9% - 1/4 стакана
Сахар 1/4 стакана
Соль - 1 ст. л. без верха
Кинза - 2 пучка - обязательно и 1 горький стрючковый перец.
Рецепт:
Лук порезать полукольцами спассировать на растительном масле. Перец порезать на 8 частей, яблоки пальчиками. Кабачки порезать пальчиками и обжарить на растительном масле.
Закипятить томат, проварить в нем перец 3 минутки + все остальное варить еще 5 минуток, горячим раскладывать в стерильные банки и закатать!! !

ЛЕЧО. На 2 кг сладкого перца-1 кг помидоров, чистый томатный сок, 2 ст. л. сахара, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, душистый перец. Перец и помидоры порезать кружочками. Сок и специи прокипятить. Разложить по готовым банкам овощи, залить соком и закрутить.

"ЛЕЧО". На 2 кг очищенного, нарезанного дольками перца-1л томатного сока, 130г подсолнечного масла, 130г сахара, 0,5 ч. ложки уксуса, 30г соли. Кипятить до готовности. Разложить горячим в горячие стерилизованные банки и закатать.

Развести 500гр. томатной пасты в 2литрах воды, добавить 1,5 кг. перца ( порезанного на кусочки ) и варить 10 мин .Затем добавить перец по вкусу, несколько гвоздичек, сахар 3 ст. л, соль 1ст. л.. масло раст. 6 ст. л. , уксус 1 ч. л. - 70% и варить еще 10 мин . разлить по банкам и закатать! Очень просто и вкусно! Удачи !

В прошлом году я делала по такому рецепту, в этом году буду делать также (Ну очень вкусное Лечо ): помидор 3 кг, перец 1,5 кг, лук 0,5 кг, морковь 0,5 кг, масло растит. 200 гр (1 стакан) , уксус 9% 100 гр (пол стакана) , сахар 200 гр (1 стакан) , соль 2 стол. ложки. Помидоры через мясорубку, добавить сахар, соль, масло, и кипятить 15 минут. Затем добавить натертую на крупной терке морковь и уксус, кипятить еще 15 минут. Затем положить туда полосками нарезаный перец и лук и кипятить еще 30 минут. Разлить в стерилизованные банки, закатать. укутать. Выход 6 банок по 0,7. Отменное лечо!!!

тещин язык 3кг очищ. кабачков, 3кг помидоров, 6 шт. сладкого перца, 4 дольки чеснока, 1 стакан раст. масла, 1ч. л. уксуса, соль, сахар, 1 шт. горького перца, кабачки нарезать ломтиками как стружку ввиде язычков, помидоры прокрутить на мясорубке вместе с перцем, все вскипятить, добавить кабачки, масло, соль, сахар, варить 30 мин. помешивая, добавить уксус и чеснок, через 5 мин. снять с огня