неужели после стерилизации банок над паром, кипячения крыжек, кипящего варева, надо дополнительно стерелизовать в банках?

добавте немного уксуса переД закруткой, и необходимостЬ дополнительно стерилизовать отпадёт . ПРОПАРИЛА БАНКИ, ПРОКИПЯТИЛА КРЫШКИ, ЗАЛОЖИЛА КИПЯЩУЮ ИКРУ И ЗАКАТАЛА. ВСЁ!

Достаточно одной нестерильной ложки- поварешки, чтобы всё взорвалось. Нет, чтобы хранилось.

Не надо. Если надёжно закатали крыШками, то этого достаточно

я дополнительно не стерилизую...

овощи ( типа баклажан, перца) да.

Лично я банки просто мою тёплой водой с хозяйственным мылом. И ничего в банках дополнительно не стерилизую. Просто раскладываю в горячем виде ( кроме варенья) . Взрываются редко. Может, 1-2 банки за сезон. А консервирую я банок ..этак.... 500.

Если предварительно стерелизовать банки, то их надо использовать сразу. А то некоторые настерелизуют про запас и стоят банки на столе несколько часов, микробы к ним прилипают, т. е. пользы от этого нет. Я делаю так: тщательно с содой мою банки, наливаю в банку уксусную эссенцию (примерно рюмочку) покручу банку, и сливаю в следующую, при этом горлышко банки тоже чтобы уксусом обработалось. Это я сама придумала, чтобы на кухне не париться. Сразу в банки раскладываю овощи, заливаю кипящим рассолом и стерилизую уже все это в кастрюле или ведре. Как только огурцы поменяют цвет и рассол начинает переливаться через край, добавляю еще немного уксуса и закручиваю. Никогда банки не взрывались, хотя часто хранила в квартире. Метод тройной заливки не нравится, т. к. постоянная переливка горячего рассола - это долго, вся кухня в паре и банки взрываются чаще (дно банки прогревается плохо). Крышки надо простерилизовать в кипятке.

банки и крышки стерилизуют что-бы убить микробы а стерилизация продукта в банке что-бы убить растительные дрожжи .

Я дополнительно не стерелизую. Банки прокаливаю в духовке, крышки кипячу. Разливаю и закатываю все в кипящем виде, переворачиваю банки вверх ногами и укутываю хорошенько. К концу суток еще горячеватые остаются. Вот и стерилизация) А дополнительно банки с содержимым кипятить - лень, мягко говоря.
ЗЫ: все стоит в квартире. Не взрывается и не вздувается.