а как самим сделать кавказкую аджику? хочу острую

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно!!

Красный болгарский перец, красный горький перец, чеснок - пропорции выбирай для себя в зависимости от остроты, чем больше острого перца, тем ярче вкус. Перемалываешь все на мясорубке или в блендере, добавляешь соли, если мало кислоты - уксус, накладываешь в баночки и стерилизуешь - 0,5 литра - 30 минут. Все. Можно аджику не стерилизовать, а прокипятить на медленном огне минут 20-30 (можно и дольше, если грубые перцы попались) и горячую разложить по баночкам, а потом закрыть. Так получается более нежная по консистенция

берёшь однако аджика генацвали и перца туда по-больше. .
вах острый аджика получица!!!!

100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли все пропустить ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности хранить в холодильнике.

перец красный жгучий500г
чеснок 100г
кориандр (молотые семена) 30г
укроп (молотые семена) 10г
соль 250г
уксус 6%-ный20г

Как приготовить кавказскую аджику:
Пропустить смесь через мясорубку, добавить соль, уксус. Уложить аджику по-кавказски в банки, закатать.

5 кило томатов
яблок по вкусу около 1 кило,
перца (не острого) около 1 кило,
стакан сахара,
стакан уксуса,
соли не помнь сколько,
8 стручков острого перца
морковки 1 кило
лука 1 кило,
как-то так, но лучше все таки поищи в гугле

Гугл в помощь!!!!)))