как готовить сладкий перец в аджике? в инете ничего подходящего не нашла

Сделайте лечо - будет вам вкуснее всякой аджики с перцем. Люблю аджику, но делаю отдельно аджику и отдельно лечо с болгарским перцем!! ! Удачи вам.
Лечо!! ! (собственный рецептик)
4 кг болгарского перца резать дольками
2 литра помидор пропустить через мясорубку (или густой томат)
0,5 кг моркови на крупную терку
3 головки чеснока на дольки
3 горьких стрючковых перца порезать, как понравится
1 стакан растительного масла,
250-300 грамм сахара, соль по вкусу.
Все в большую кастрюлю на тихий огонь, как закипит - полчаса кипеть. В конце влить 1,5 ст. ложки эссенции уксуса 70 % (если уксус есть 9% - то 12 столовых ложек)
Горячим закрывать в стерильные банки.

А вот еще мой личный рецепт, доработанный - вообще суперское лечо получается - густое и насыщенное!! !
Томат - 2 литра
Кабачки - 1 кг
Лук 4 штучки
Перец болгарский - 10 штук
Яблоки - 2 штуки
Уксус 9% - 1/4 стакана
Сахар 1/4 стакана
Соль - 1 ст. л. без верха
Кинза - 2 пучка - обязательно и 1 горький стрючковый перец.
Рецепт:
Лук порезать полукольцами спассировать на растительном масле. Перец порезать на 8 частей, яблоки пальчиками. Кабачки порезать пальчиками и обжарить на растительном масле.
Закипятить томат, проварить в нем перец 3 минутки + все остальное варить еще 5 минуток, горячим раскладывать в стерильные банки и закатать!! !

Настоящая аджика - это и есть квашенный сладкий перец. Ее готовят так. Режут мелкими кубиками перец и закладывают в банки... если вы любите очень остру аджику - добавьте горьки стручковый перец. Аджика стоит на столе и квасится, примерно, как капуста. вы ее перемешиваете. Через 3-4 дня убираете банку в холодильник.

готовим аджику по любому рецепту, например, как для приготовления баклажанов в аджике.
Перец моем, раскладывае на противне и печем в духовке. Не беда, если кожица подгорит немного - так даже лучше.
Кожицу с перца снимаем, пока он теплый. Удалим хвостики и семена.

В поллитровые банки укладываем слой аджики, слой перца и т. д. Стерилизовать пол-литровые банки 25 минут. Закатать. Перевернуть дном вверх до остывания.