Какие заготовки на зиму можно приготовить из помидор? Что то вроде лечо? Только не мариновать.

Да просто пропустить их через мясорубку, посолить и проварить минут 20 на медленном огне. Разлить по простерилизованным банкам и закатать.

Чтобы были острее можно добавить чеснок из расчета 1 головка чеснока на 1 килограмм.

помню, раньше делала соленые помидоры в собственном соку. Повозиться, конечно надо, но получалось очень вкусно.

Соте
2 кг. баклажанов
6 шт. болгарского перца
6 шт. морковки
1 кг. помидор
1 шт. острого перца
1/3 стакана сахара
2-2,5 ст. ложки соли
1 пучок петрушки
1 стакан подсолнечного масла
5 зубчиков чеснока (необязательно

Овощи почистить и помыть. Баклажаны я тоже чищу — тогда вкус получается нежнее.
Морковь натереть на терке, острый перец и петрушку мелко порезать, а остальные овощи порезать кубиками.
Помидоры перемешать с солью и сахаром и оставить на 10 минут, чтобы пустили сок.
В кастрюлю налить масло, выложить помидоры с соком, баклажаны, перец, морковку, острый перец и петрушку.
Накрыть и тушить 40-50 минут, помешивая. (Если используете чеснок, то выдавите его в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления. ) Разложить в стерильные банки и закрутить или закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до следующего дня.

поджарку-измельчаете+лук+зелень+б. перец, можно морковь-на любителя+ чеснок. соль, перец, немного сахара
все сначала прожариваете -легко, затем оставляете томиться 2-3 часа на меленьком огне.

Рецепт приготовления варенья из помидоров.
«Из чего же это? » - спросят зимой за чаем ваши гости, попробовав варенье. А вы им: «Из помидоров! » То-то удивятся!
Продукты, необходимые для приготовления варенья из помидоров:
На 1кг помидоров – 1,2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.
Для варенья годится недозрелая зеленоватая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка» )
Из воды и сахара сварите сироп. Сложите помидоры в таз для варенья, залейте холодным сиропом и оставьте на сутки.
На другой день сироп слейте и, вскипятив, вновь залейте помидоры – уже горячим. Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне.

Лечо «Болгарское» . Зимой напомнит солнечное лето:) )

Аджика по-украински. Невероятно вкусно.

и ещё много чё вкусненького:) ) Рада гостям:))