Рецепт Лечо

Посмотрите видео


Мне нравится лечо, приготовленное на растительном масле и обязательно с сахаром. Сахар подчёркивает вкус болгарского перца.

Я помидоры заменяю томатной пастой Помидорка. а в остальном согласнас Мариной Хандохиной

3 кг помидоров
6 шт болгарского перца
средняя головка чеснока
1,5 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара

1,5 кг помидоров обдать кипятком, снять кожицу, нарезать поперек дольками толщиной 1 см. Добавить нарезанный широкими полосами перец, очищенные зубчики чеснока, варить 10 минут. Добавить соль, сахар, остальные нарезанные помидоры (можно с кожицей) . Варить 30 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать прокипяченными крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Домашнее лечо

4 кг помидоров, 3 кг перца, 2 больших головки чеснока, 0,5 л 6% уксуса, 1 ст. сахара. 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли.
Помидоры вымыть. Ошпарить и снять кожу. Прокрутить в мясорубке до состояния пюре. Переложить помидоры в большую кастрюлю. Выложить туда мелко нарезанный чеснок, вылить уксус, сахар, масло соль, перемешать и кипятить около 20 минут. Помыть перец, удалить семена, разрезать его на 4 части, выложить в томаты и проварить еще около получаса. Затем в подготовленные6 банки выложить перец и залить томатным маринадом. Закрыть банки, поставить в темное место, закрыть одеялом и дать постоять 2 дня.

ЛЕЧО. На 2 кг очищенного, нарезанного дольками перца-1 л томатного сока, 130г подсолнечного масла, 130г сахара, 0,5ч. ложки уксуса, 30г соли. Кипятить до готовности. Разложить горячим в горячие стерилизованные банки и закатать.

Состав
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление
Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец.
Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая.
Влить уксус и перемешать.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном и "укутать" (в теплые вещи) до полного остывания.
Хранить лечо в темном прохладном месте (хранится долго, больше года) .
Готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на основе лечо, можно готовить супы. Приятного аппетита:)

Вот мой проверенный рецепт, никаких помидоров, с томатной пастой, быстро и просто. Пасту беру "Кухмастер",,ну или может быть другая, но хорошего качества, т. к. от качества пасты зависит вкус лечо. Получается как раньше болгарское лечо Глобус продавали.
3 кг нарезанного перца
0,5 кг томатной пасты
по 2 стол. ложки соли и уксуса
3 столовые ложки сах песка
6 стол ложек растительного масла
1,5литра воды
варить 25-30 минут
рецепт простой и очень вкусно!

Состав: красный болгарский перец-1,5 кг. , помидоры-2кг, сахарный песок-200г, соль-2ст. л. (без верха) , уксусная кислота пищевая 70%-1 десертная ложка, томатная паста-250г. , масло растительное-100мл (из порции получается 3 литра лечо
Способ приготовления
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры, удалить сердцевину
Пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль и томатную пасту и варить 10 мин (после закипания) в казане или глубоком сотейнике
Перец освободить от семян и нарезать полосками
Перец добавить в общую смесь и варить еще 20 мин (после закипания)
По окончанию варки лечо снять с огня и добавить в общую смесь 1 десертную ложку уксусной кислоты, перемешать, разлить в горячем виде по банкам и закатать