Чтобы сделать с кабачками кроме икры? на балконе более 40 штук ждут (((

Заготовки на зиму пошлю на почтовый ящик.
А вот вкусные рецепты на обед или ужин:
1. http://povarenok.ru/recipes/show/7353
2. http://abc-news.ru/2/news/42/42739.html

Кабачки по-корейски на зиму, рецепт в инете без проблем найти.

Сделайте такую заготовку на зиму. Мне она очень нравится, и кабачки пристроите

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
3кг кабачков (зрелых)
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови
Кожуру с кабачков счистить, потереть их на корейской терке, морковь то же.
2 головки чеснока на чесночницу.
добавить 1 стакан сахара,
1 стакан масла,
1 ст. уксуса,
2ст. ложки соли,
Все смешать в одной посуде, 2 часа пусть постоит (несколько раз помешать) Кто любит поострее, можно добавить перец молотый.
Разложить по банкам и стерилизовать 20-25 минут.
Выход: 6 шт. по 0,7 литра

Ирландское рагу

В этом году сварила очень вкусное варенье из кабачков. На 1 кг кабачков - очищенных от шкурки и семян, и порезанных кубиками - 1 кг сахара + 1 лимое и 1 апельсин, порезанных очень мелко, вместе с кожурой, но без семечек. По вкусу варенье - как ананасовое. Очень вкусное! И красивое.
Ещё закрыла - "Кабачки как грибы", тоже не сложно.
Вся консервация у меня стоит в квартире, не в холодильнике.

Дзуккини сото олио".Нарезаем кабачки тонкими пластинками. Укладываем слоями пересыпая солью. заливаем проточной водой и кладем сверху гнет. Рассол должен быть хорошо соленым. Оставляем на два-три дня. Потом хорошо отжимаем воду, укладываем слоями, каждый слой взбрызгнув уксусом. Если имеется в наличии винный или яблочный лучше использовать их, чем спиртовый. Оставляем на 1 час, потом отжимаем досуха, укладывая в банку слоями, каждый посыпаем нарезанным чесноком, се6менами укропа, ореган, перецчерный и жгучий если любите. Залмваем кабачки обильно маслом постным, так, чтобы они были хорошо покрыты. Через недею-10 дней готовы-вкуснота, точно так же готовятся и синие.



попробуйте сделать небольшое кол-во для начала.

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок ( патиссон) ,1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок ( патиссон) -посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье! Только режьте все очень тоненько.

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ( ПАТИССОНОВ)
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ (ПАТИССОНЫ)
Некрупные кабачки нарезать кружочками, посолить и дать постоять, чтобы вышла лишняя жидкость. Слить ее. Обмакнуть каждый кружочек в муку и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Чуть остывшие кабачки смазать майонезом с чесноком или просто потертым чесноком. Можно на каждый кружок кабачка положить колечко помидора и тоже смазать майнезом с чесноком.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ
делаешь фарш как на голубцы. Из кабачков делаешь стаканчики, начиняешь фаршем и заливаешь зажаркой из лука, моркови с помидорами + чуток воды. . Солить и перчить по вкусу + лавровый лист.
Если есть сметана, добавить в зажарку сметану. Тушить до готовности.

ТОРТ ИЗ КАБАЧКА
Кабачок трем на крупной терке, добавляем яйцо, можно два, потом добавляем муки, что бы тесто получилось, как густая сметана, соль по вкусу... Выпекаем на раст масле, осторожно переворачивать, чтобы блин не сломался. Блины складываем стопочкой, промазывая каждый блин майонезом с чесноком... Можно начинку другую: 2 плавленных сырка, 1 сырая морковь, 2 дольки чеснока, майонез, зелень. Для того, чтобы плавленый сырок хорошо терся на терке, нужно минут 30 подержать его в морозилке

оладушки пожарьте: потереть на терке, добавить яйцо, муку, соду, соль, зелень и ложкой на сковородку

Пожарить со сметаной. Кабачки почистить, порезать на ломтики. Каждый ломтик разрезать пополам. Посолить, обвалять в муке. Обжарить с обеих сторон. Складывать на тарелку. Когда обжарите всё - складываете всё на сковороду, добавляте1-2 ст. ложки сметаны, убавляете огонь и держите под крышкой 5-7 минут

КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С МЯСОМ
Кабачки нарезать ломтиками, обжарить, половину положить в форму. Отдельно обжарить мясной фарш с мелко нарезанным луком и зеленью. на кабачки выложить все мясо и закрыть оставшимися кабачками. Верх посыпать мелко нарезанными помидорами. Поставить в духовку на 30 минут. Затем залить все смесью из 2 яиц, 1 стакана молока и 3-4 столовых ложек муки и запекать до образования румяной корочки.
КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ
Кабачки - 2-3 маленьких штуки
Лук - 1 головка
Твердый сыр - 100 г
Майонез, растительное масло, соль
Кабачки очистить от кожицы, нарезать очень тонкими ломтиками (3 мм) . Противень смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить немного нарезанного лука, и чуть посыпать тертым сыром. Таким же образом положить еще 2 слоя, оставив на последний побольше сыра, сбрызнуть майонезом и запечь в духовке
КАБАЧКИ С СОУСОМ И ЙОГУРТОМ
Кабачки порезать или кружочками, или на 2 части и вдоль. Толщина ок. 4-5 мм. Обвалять в подсоленной муке и обжарить до красивого цвета. Уложить в салатную тарелку и залить соусом: чеснок раздавить, смешать с йогуртом, посолить. Украсить нашинкованным укропом.
ЕЖИКИ С КАБАЧКАМИ
Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками толщиной 1-2 см, удалить семечки. Фарш посолить, поперчить, скатать шарики диаметром под отверстие в кабачке Отдельно обжарить лук и морковь, добавив в конце томатную пасту. Выложить на противень кабачки, на каждый - мясной шарик, поверх - обжаренный лук и морковь.
На противень аккуратно налить немного воды. Испаряясь, она рамягчит кабачки. Запекать 25-30 минут на умеренном огне. Подавать горячими со сметаной..

а у меня вареные кабачки очень кот любит. поделитесь со мной)

если эти кабачки молоденькие (без семян почти! ) то сделайте варенье, добавив 1 лимон, 1 кг сахара и 1кг этих кабачков.... всё варить, как обычное варенье

закатайте жареные кабачки. очень вкусно получается!
обжарте их. банку простерелезуйте, добавте уксус, воду и укладывайте туда обжаренные кабачки, сверху желательно чесночку добавить и зелени