краснокочанная капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Капуста маринованная

Наверное, этот способ приготовления изобрели особо нетерпеливые любители маринованной капусты. Это и в самом деле очень быстро: раз, два – и готово!

Ингредиенты:

Вилок белокочанной капусты
Уксусная эссенция (1 столовая ложка)
Литр воды
Соль (2 столовых ложки)
Сахар (4 столовых ложки)
Черный перец горошком
Лавровый лист
Приготовление:

Капусту шинкуем или рубим крупными кусками (кому как нравится) и укладываем в чистые банки, сверху кладем по листику лаврушки и по 4-5 горошин перца. Готовим маринад из холодной воды, растворив в ней соль и сахар и добавив уксусную эссенцию. Заливаем капусту маринадом и закрываем банки капроновыми крышками. Уже на другой день капуста готова – можно снимать пробу.

залить на 2 мин кипятком, слить, добавить яблочного уксуса . остального, что хотите

если ты имеешь ввиду салат из краснокочанной капусты, то он готовится так же как и из белокочанной. единственно рубить обязательно нужно помельче. или специальным ножом или даже можно на терке там где одно длинное отверстие. все. добавляешь соль сахар уксус, растительное масло. все остальное на твой вкус. морковь, лук, чеснок, зелень. если же ты хочешь мариновать в банке для хранения, то это лучше делать кусками и заливать маринадом со специями. если хочешь поскорее, то пусть маринад будет теплым. но вообще-то краснокочанная капуста хранится очень хорошо. а салат из свежей капусты мне, например, больше нравиться

Попробуйте польский рецепт из книги Сабины Витковской "Учитесь готовить", надо нашинкованную капусту с небольшим количеством воды нагревать в кастрюле, помешивая, а затем добавить лимонный сок или уксус (также можно добавлять протертые яблоки и мелко нашинкованный лук). Подробности см. здесь: http://solenya.ru/sol/krasnokochannaya-po-polski.htm (рецепт "Краснокочанная капуста по-польски").