как приготовить семгу

Запеките ее в фольге с лимоном и сыром. Или зажарьте до посветления мяса, положив на шкурку. Сковорода должна быть горячей. Куски предварительно можно натереть перцем и солью.

Семга под соусом из хрена
Джейми Оливер, «Счастливые дни с голым поваром»

Филе надрезать ножом на глубину в полсантиметра. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Положите филе шкуркой вниз. Слегка придавите, чтобы края не закручивались наверх. Уже через минуту филе подрумянится и шкурка станет золотистой. Переверните кусочки, посолите и поместите под гриль на 10–15 минут, до готовности. Пока семга запекается, замаринуйте свеклу, добавив майоран, немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца.

Перемешайте сметану с хреном, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Выложите свеклу и семгу на тарелки, сверху бросьте салат и полейте соусом из хрена.

филе семги 450 г, 6 корнеплодов вареной молодой свеклы (можно заменить консервированными грушами) , 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки хрена со сливками, сок одного лимона, горсть любого салата, горсть свежего майорана, оливковое масло, бальзамический уксус

Как запечь вкусно семгу.
Вам понадобится
Свежая семга – 1 кг
Сметана или майонез – 250 гр.
Картофель – 4 шт.
Свежие помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Соль и специи для рыбы
Инструкция
.1
Для приготовления семги в духовке, рыбу необходимо промыть, обсушить и удалить чешую и боковые плавники. Натерев семгу солью и специями и сбрызнув лимонным соком, оставьте рыбу мариноваться в течение получаса. Дно формы накройте листом фольги, налейте немного оливкового масла, добавьте кольца лука и аккуратно выложите замаринованную рыбу. Сверху можно добавить дольки лимона, зелень и лук.
.2
В разогретую духовку поместите форму для запекания, плотно прикрытую фольгой. Запекайте рыбу на среднем огне (200 градусов) в течение 40-50 минут.
.3
Рецепт приготовления этой деликатесной рыбы можно дополнить вкусным соусом, который подается к уже готовому блюду. Для этого мелко порубите сваренные вкрутую яйца и огурец. Смешайте полученные ингредиенты со сметаной или майонезом, добавьте зелень, соль и специи по вкусу. Готовый соус следует подавать в отдельной посуде.
.4
Готовить рыбу в духовке можно целиком или в виде порционных стейков. Для этого вымытую семгу нарежьте на небольшие кусочки толщиной 5 см. Натерев стейки солью, положите их в большую миску и полейте соком лимона. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы рыба пропиталась соком.
.5
Нарезанные небольшими кубиками помидоры, болгарский перец и тертую морковь соедините в одной емкости, посолите и добавьте мелко рубленый укроп. Тщательно перемешайте. Выложите порцию овощей в центр отдельного листа фольги и сверху добавьте рыбу. Затем аккуратно заверните стейк в фольгу и выложите на противень, смоченный водой или оливковым маслом.
.6
Запекайте стейки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Готовую рыбу оставьте закрытой в фольге еще на несколько минут. Стейки подают с овощами, картофелем и дольками лимона.
.7
Готовые блюда из семги хорошо дополняются белым вином, соусами и другими гарнирами. Зная, как готовить семгу в духовке по этому рецепту вы потратите совсем немного времени на готовку, а результат будет достоин высших похвал.

Семга в сливочном соусе.

Семга в сливочном соусе легко готовится в домашних условиях и не только. Кулинарный рецепт, описанный ниже, оставили нам клиенты одного ресторана. Это не просто еда, а поистине королевское блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Все легко и просто!
Для начала промойте семгу под проточной водой, а после обсушите бумажным полотенцем. Поперчите и посолите рыбу.
Смешайте друг с другом все указанные ингредиенты для соуса.
Положите семгу в фольгу, поверх залейте соусом.
Пеките при 220 градусах около получаса.
На гарнир к нашему блюду отварной картофель является идеальным вариантом. Выложите на тарелки семгу и сбрызните ее лимонным сочком, и смажьте остатками соуса из формочки

Состав рецепта блюда
2 стейка семги
2 ч. л. сильно измельченного лука
1/2 стакана сметаны
1 ч. л. сухого укропа или петрушки
2 ст. л растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. тмина
соль, перец

Сёмгу порезать на одинаковые кусочки, посолить, поперчить, порезать четверть-кольцами лук репчатый, всё перемешать, выложить на тесто и сформировать пирог. Запеч в духовке и с холодным молочком подать. Успех гарантирован! Можно просто приготовить слабосолёную, напеч блинчиков и завернуть в них рыбку.