Консервирование

скоро лето, поэтому, заранее вопрос грибникам:

как сушить грибы в домашних условиях?
из собственного опыта пожалуйста!!!!
.М
... Машенька ... )))
15 554
Я сушилку электрическую купила. Для грибов, фруктов и овощей. Очень удобно, советую.
Эльмира Карагизова
Эльмира Карагизова
86 539
Лучший ответ
... Машенька ... ))) спасибо за ответ.
а что это за сушилка?
О, это для меня вопрос. Мой отец в свое время соорудил сушилку: на рейки натянул сетки, полученные рамки ставил друг на друга, на сетки раскладывались грибы. А на пол под это дело ставился тепловентилятор.
А сейчас такие многоэтажные сетки продаются подвесные. Под всякие мелочи. Их можно использовать. А электросушилки очень маленькие. Не наш масштаб. Мы грибы косой косим :)
НС
Наталия Стрелкова
51 137
... Машенька ... ))) да. понимаю, сами ваннами грибы собираем.
скоро лето, а у меня еще 3 пакета белых сушеных, и целый ящик замороженных (белые, подосиновики, свинушки).
ЛА
Любовь Асеева
60 420
... Машенька ... ))) спасибо за наглядный пример.
. У меня электроплита - грибы сушу в приоткрытой духовке на 70-100 градусов. Чтоб не падали постоянно сквозь решетку, купила в О*КЕЕ сетку (там где формы д/выпечки) . но покупка сушилки в проекте
СВ
Софья Воркулева
72 041
Сухие грибы более ароматны, чем отваренные и замороженные.

до сих пор сушила в газ. духовке. Ножки у боровиков-подосиновиков надрезала на 4 части, чтобы просушились одновременно со шляпкой (или можно отдельно потом сушить)
Грибы уклабывала на решетку, помещала ее в духовку выше среднего уровня, под решетку устанавливала противень, чтобы при сушке, если гриб упадет, он не горел на дне духовки. Нагрев делала минимальный, какой выдерживала моя духовка и не гасло пламя. Закрывала дверцу духовки и сушились грибы часа 4.Если шляпки крупные желательно разрезать их на пластины толщиной1.5-2 см и так сушить. Затем проверяла и высохшие удаляла, а остальные досушивала. Вот таки способом у меня в сутки высыхало ведро грибов.
Тамара Терешкова
Тамара Терешкова
73 754
Мы не сушим, а отвариваем, даем остыть в этом же отваре, затем раскладываем по порциям (режу, чтобы компактнее) и в морозилку. Белые грибы.
ТР
Татьяна Рудюк
56 696
Самое доступное в духовке. На минимальном огне с приоткрытой дверцей. Можно еще на солнце в хорошо проветриваемом помещении.
ЕН
Екатерина Никитенко
64 200
... Машенька ... ))) так и делаю,но они прилипают, получаются не красивые...
... Машенька ... ))) вот к бумаге и прилипают.
потом, когда замачиваю, то бумагу приходится отковыривать...
Для сушки Суховей, но предпочитаю морозить, чищу сухой губкой, крупные разламываю и свежую в морозилку, едим до следующего урожая.
Татьяна Абаимова
Татьяна Абаимова
13 639
А обязательно сушить? Морозилки сейчас объемные, можно надолго запас создать. (Варить белые и подобные им грибы перед замораживанием - бессмысленная глупость)
Сушить - если только на грибной порошок для соусов.. . По старинке - в продуваемом затенённом месте (обычно этому служили чердаки) , но сейчас с сушилками не проблема, так что, если обязательно нужны сушёные - покупайте сушилку. В духовке - выйдет хуже всего (по качественным показателям).
Юлия Груздева (Санкт-Петербург)
Юлия Груздева (Санкт-Петербург)
12 751
... Машенька ... ))) да, мы замораживаем, но только отварные опята, лисички или малюсенькие белые.
а крупные белые, подосиновики, подберезовики, мне больше нравятся сушеные.
морозилкой люблю пользоваться, морожу всё! ягоды (клубнику, вишню-черешню, смородину, крыжовник, и клюкву конечно), зелень (кроме укропа), овощи и домашние заготовки (котлеты разные, зразы, фаршированные перцы, голубцы, пельмени конечно).
в духовке все прилипает, и теряются вкусовые оттенки, сушим в сарайчике, но что не то...
спасибо.
Пользуюсь эл. сушилкой, удобно.
Светлана Декина
Светлана Декина
12 194

Похожие вопросы