Прошу совет, чтобы не взорвались банки с соком.

когда вы завинтили крышку, оставте банку до полного остывания, можете даже перевернуть, хотя не обязательно.. . я прочел все ответы, но эти крышки я пользую много лет.. . бывает, что и стреляют, как и обычные, но значительно реже - раз в 3 года.. . )))))
если крышка пола остывания не "играет", т. е. при надавливании сверху она не пружинит обратн, все в порядке, если нет, тогда или крышка с браком или вы ее недокрутили - такое тоже бывает.. . малейшее отверстие и за 24 часа крышка начнет пружинить, так что готовые банки оставте как минимум на сутки, а то и на двое, если все хорошо, можете прятать.. . если случится так, что через какое то время вы найдете банку со вздувшейся крушко, откройте банку, проверте содержимое, если не испорчено или не забродило, стерелезуйте банку вместе с содержимым в кастрюле с водой на 3/4 закрывающей банку, потом чистой отстерелизованной крышкой закройте.. . остальное, как написано выше.. . удачи.. . ))))

Возможно плохая герметизация крышки, а может просто кажется что проходит воздух. Как остынет сок в банке, проследите, если плохо закручена крышка - начнет портится через некоторое время, а если все нормально, значит просто "лишняя тревога"
Потом не написали сам процесс приготовления сока

Завинчивающиеся.... вызывают сомнение... ВСЕГДА, только если ни разу не пользованные!
Сок наливать горячим в горячую банку и после завинчивания переворачивать и накрывать одеялом до полного остывания, проверять на течь по подтёкам, иначе герметичная банка после остывания имеет крышку впуклую (втянутую). Всегда закатываю машинкой одноразовыми крышками... сок ни разу не прокис (либо полтаблетки аспирина на банку)

Я бы лучше обыкновенными крышками пользовалась, больше гарантии. Я как-то пыталась завинчивающимися крышками пользоваться, иногда они пропускали. Вот грибы у меня испортились. Зачем вам эти проблемы?

Если соблюдена технология то не чего боятся. А где это уже абрикосы спелые есть?

Если вы переворачиваете банки и они пропускают воздух, то увидите пузырьки идущие от крышки, а вообще сок лучше закаточными крышками закрывать, а закручивающими я только варенье закатывала, но не переворачивала никогда.