как правильно посолить огурцы чтоб не взорвались банки

Попробуйте так: огурцы в банках, первый залив кипятком выдерживать ровно 30 минут, второй залив уже рассолом, добавлять уксус и закатывать. 1 таблетка аспирина на 3 х литровую банку, аспирин добавить перед уксусом.

У соленых банки не взрываются. Положить в чистые банки зелень, специи, мытые огурцы, залить холодным рассолом 2 ст л соли на 1 л воды. Хранить в прохладном месте.
А маринованные - нужно огурцы замочить и срезать хвостики. Зелень и специи по вкусу. 1-2 раза залить кипятком, выдерживая минут по 10, воду слить, залить маринадом 2 ст л соли и 1(2) ст л сахара на 1 л воды. Укутать до остывания.

ПРАВИЛЬНО, соблюдая технологию и чистоту

добавлять консервант: укусус, лимонку, аспирин, зерна горчицы

Солить или мариновать? Соленые можно хранить и под пластмассовой крышкой в прохладном месте.
Если мариновать, то заливать крутым кипятком 2 раза по 10 минут, а 3 раз уже с уксусом и остальным, потом закрутить крышку, перевернуть банку и укутать одеялом до полного остывания.
На 3-литровую банку 2 ложки соли, 3 сахара, уксус 9% 5-9 ст. ложек по вкусу или эссенции 2 ч. ложки

в автоклаве ...

Консервированные огурцы (можно так делать ассорти)
1. Банки промыть горячей водой с содой (стерилизовать банку не надо). Также помыть содой крышки и поставить крышки кипятить.
2. Огурцы предварительно замоченные не менее, чем на три часа, промыть хорошо мочалкой, обрезать с двух концов и уложить в банки, добавляя зонтики укропа и порезанные на ломтики чеснок (количество и другие специи – по вкусу)
3. Заливаете банки с огурцами кипятком на 15 минут (у меня для этого кипят два электочайника), накрываете чистыми, промытыми с содой, крышками на
4. Через 15 минут сливаете воду в кастрюлю, банки накрываете теми же крышками,
5. Готовите на этой воде рассол. В воду добавляете из расчета на 1(одну) 3-х литровую банку:
2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара, доводите воду до кипения, кипятите пару минут.
6. В каждую банку наливаете 1 столовую ложку 9% уксуса и заливаете кипящим рассолом, тут же берете вилкой крышку кипящую, накрываете банку и закатываете (или закручиваете), убираете банку, перевернув на крышку, под «шубу»
Через 12 часов убираете на место хранения.
Сама я пользуюсь яблочным уксусом, он 6%, поэтому добавляю 2 столовых ложки.
Можно добавлять лимонку вместо уксуса.
Но аспирин не рекомендую добавлять, Ваши почки не скажут Вам за это «Спасибо»
Желаю удачи!

банка должна быть чистой и стерилизованной, огурцы хорошо помыты, на 3-х литровую банку 3ст. л. сахара, 3ст. л. соли, перец душистый, гвоздика, я кладу семена горчицы, чеснок, листья смородины и вишни, а также листья хрена. Сначала просто все кипятком заливаю, жду минут 10, сливаю, добавляю специи в рассол, кипячу и снова заливаю, закрываю крышками, переворачиваю и под "шубу"... Можно добавить еще 2-3 маленькие помидорки, никогда не взрываются

неоднократно рассказывали, что при добавлении помидоров банки с огурцами не взрываются... ну и плюс я их пастеризую уже заполненные.