Как приготовить лечо "Домашнее"?

Помидор — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Масло растительное — 150 мл
Уксус — 100 мл
Сахар
Соль

1. С помидоров снять кожицу (надрезать и поместить на 5 минут в кипяток) . Порезать на четыре части, положить в кастрюлю, добавить 50 мл растительного масла.
2. Помидоры тушить примерно 1 час на среднем огне.
3. Подготовить перец. Почистить и нарезать соломкой.
4. Добавить к помидорам.
5. По вкусу добавить сахар и соль. Влить уксус и оставшееся масло.
6. Тушить до готовности перца.
7. Банки помыть и простерилизовать.
8. В банки положить горячее лечо, закрыть крышкой, перевернуть на крышку и в таком положении дать остыть.

3кг - болгарского перца,
2кг - томатов,
1.5ст - сахарного песка,
2ст. л. - соли.

Томаты пропустить через мясорубку. Томаты, соль, сахар поместить в емкость, поставить на огонь и кипятить 15 минут. Затем добавить перец и варить 20 минут. Разложить в банки, закатать. Укрывать.

Лечо с морковью.
Мясистый красный перец вымыть холодной водой, удалить плодоножки и семена, обсушитьи нарезать кольцами. Морковь очистить, вымытьи нарезать соломкой. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и пропустить через соковыжималку. Томатный сок довести до кипения, всыпать подготовленный перец и морковь, варить 15 мин. Добавить соль, сахар, уксус и варить ещё 10 мин. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки и закатать.
1,5кг. сладкого перца, 1,5кг. моркови, 1,5кг. помидоров, 2ст. ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1,5ст. ложки 9% уксуса.