Как правильно готовить повидло из абрикос?

Если Вы хотите именно повидло, то не слушайте никого, кто Вам блендер рекомендует! Это должна быть однородная масса, поэтому протереть сквозь сито придется обязательно! Неделю назад мы такое варили: вкуснота необыкновенная и пенки превоздушные, не такие, как после простого варенья, когда варишь абрикосы с кожурой. Мы делали так: удаляли косточки из очень спелых абрикосов и засыпали сахаром на ночь, затем приваривали, остужали и протирали через дуршлаг, затем уже уваривали

Абрикосовое повидло, рецепт
Для приготовления повидла из абрикосов необходимо:
➣ 2 кг спелых абрикосов,
➣ 0,5 стакана воды,
➣ 1/2 лимона,
➣ 1.5 кг сахара,
➣ 200 г косточек от абрикосов или миндаля.
Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
Приготовление повидла из абрикосов
1. Хорошо вымытые абрикосы разделить на половинки и вынуть косточки. Половинки абрикосов сложить в металлическую, но не алюминиевую посуду, засыпать сахарным песком, немного перемешать, накрыть и оставить постоять, чтобы абрикосы дали сок.
2. Подлить к абрикосам воды, выжать лимонный сок и поставить вариться. После закипания уменьшить огонь и варить 50-60 минут, периодически помешивая. Через 20 минут после закипания всыпать целые абрикосовые ядра или миндаль, если косточки горькие.
3. Готовое повидло должно быть густым и однородным, тёмно-золотистого цвета.
4. Миндаль или абрикосовые ядрышки можно добавить в повидло и очищенными, и неочищенными. Неочищенные красивее выглядят, очищенные нежнее на вкус. При желании можно также очистить от кожицы и сами абрикосы. Для этого перед тем, как разделать абрикосы на половинки, их надо залить на 1 минуту кипятком, кипяток слить и залить фрукты холодной водой. Кожица будет сниматься очень легко. Точно так же для лёгкого снятия кожицы обрабатывают и миндаль.

Я делаю так: спелые абрикосы пропускаю через соковыжималку, получается пюре, добавляю сахара 1:1 и увариваю по 20 минут в три захода. Когда кипячу второй раз снимаю пенки, использую их как соус к блинам, идут на ура! Горячим разливаю в стерильные банки, оно потом загустеет. Если, очень хотите, можно добавить распущенный желатин.

Полностью согласен с LANA SMIT. Именно так готовлю и я

не надо ничего взбивать, удаляешь косточки и в кастрюлю. очень вкусно