дайте пожалуйста рецепт соленых огурцов, что бы они получились кисленькими.

Я уже несколько лет делаю огурцы так, 3 литровый балон- лист хрена, листья смородины и вишни, укроп ветки, огурчики
заливаю кипятком, стоят 30 минут, затем рассол сливаю в кастрюлю добавляю в неё перец горошек и лавровый лист, пока вода закипает я в балон с огурцами кладу 100г. соли- это 2 ст. ложки, 50г. сахара- 1 стол. ложка, 2 ложки уксусной кислоты, затем заливаю рассолом и закатываю. Получаются очень вкусные. проверенный рецепт, воспользуетесь не пожалеете. Только на уксусной кислоте обязательно, если хотите вкусные и чтоб не взлетели. А если хотите такие как корнишоны магазинные - то 2,5 ложки кислоты, сделайте несколько балонов на 2 ложки и несколько на 2,5. Все будет вкусно.

Солите по обычному рецепту.... а кисленькими у Вас они и так получатся...))))

мы на 3 литровый бутль сыпим 100гр стаканчик соли чеснок листики хрена и вишни укроп и они в начале малосольные а потом дольше простоят с недельку без холодильника и тогла кислее

Огурцы солёные вкус как у бочковых: на 1,5 л холодной воды 100г соли

1. Складываем огурцы вместе с зеленью ( укроп, чеснок, листья хрена, смородины, вишни ) в банку, заливаем рассолом, в котором растворены 3 ст. л. с небольшим верхом соли. Закрываем капроновой крышкой.
2. Огурцы в огурцах. Натираем на крупной тёрке большие и перезревшие огурцы. Слои огурцов перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. Все ингредиенты, как в первом рецепте
Особенно хорош 2-ой рецепт.

Огурцы маринованные

Огурцы для маринования отбирают по длине 7 см. Такие огурцы лучше всего мариновать в 2-х литровых банках. На одну 2-х литровую банку кладут: Лавровый лист, - 2 шт. , перец горький (горошком) - 8 шт. , перец красный горький – 1/2 стручок, гвоздика - 6-7шт. , корица - на кончике ножа. Специи кладут на дно, укладывают огурцы. Заливают маринадом. Маринад: на 1 л воды берут 50 г поваренной соли, 50 г сахарного песка и 2 чайные ложки уксусной эссенции. Для маринования огурцов можно взять и другие специи (на 2-х литровую банку) : Укроп - 20г, лист черной смородины – 3шт. , зелень петрушки - 10г, мята – 3г, перец горький, стручок – ?. Маринад: на 1 л воды берут 50 г поваренной соли, 50 г сахара, 3 чайные ложки уксусной эссенции.