Большая ли разница по вкусу, если в кабачковую икру обжаривать овощи или не обжаривать? Свой опыт.

разница великая
из обжаренных кабачков - самая вкусная

из обжаренных безусловно вкусней. Равносильно ч то сравнивать жареный кабачок со сваренным на пару. Другое дело что не обжаренная икра гораздо полезней и менее калорийна и является скорее деетическим продуктом. Можно лук обжарить а остальное поьушить.

икру готовлю много лет, всегда обжариваю, но могу с точностью сказать, что чем дольше варишь икру, тем она вкуснее....

лучше обжарить

Икра Овощная

Кетчуп Краснодарский – 1 бут.
Вода – 500 гр.
Сахар – 1 стакан
Соль – 1,5 ст. л. без верха
Масло раст – 1 стакан
Все это вскипятить.
Затем –кабачки-2 кг. Мелко порезать и в соус, кипят. 20 мин.
Болгарский перец 5 шт. порезать и тут же кипят. 10 мин.
Помидоры 10 шт. порезать и тут же кипятить 10 мин.
Лук 10 шт. порезать мелко и кипят. Тут же 10 мин.
Эссенция – 1 ч. л.
Все перемешать и закатать.

Разница небольшая, но обжаренная гуще и приятнее на вкус. Но необжаренная раза в три менее калорийна, поэтому тем, кто заботится о фигурке, лучше готовить необжаренную. Не такая уж большая разница, чтобы жертвовать фигурой.

Я обжариваю лук, а всё остальное варю. Затем всё объединяю и измельчаю блендером, можно добавить майонез и протушить.

Я думаю что вкусовая разница сырых и пассированных овощей очевидна. Если морковь в принципе и так сгодиться то лучек нужно обязательно обжарить)