компот из груш

ой кошмар.. . чего-то катают... .

банки не стерилизую а крышки кипячу ...
режу груши.. . можно как угодно.. .
кладу 4-ю или 3-ю часть банки ...

заливаю кипятком по самое горлышко ...
стоит мин 7-10...
потом сливаю через крышку с отверстиями воду в кастрюлю.. .
добавляю туда сахар ---не больше 1 стакана.. .
кипячу и опять заливаю банки.. .
сразу закатываю.. .
ставлю вверх дном на пол.. . не укутываю.. .

когда остынут ---выношу в подвал.. .
никогда не взрывают.. .

вкуснее будет если к грушам добавить немного барбариса или немножко лимонки.. .

1)КОМПОТ ГРУШЕВЫЙ ОСОБЫЙ. СОСТАВ ЗАЛИВКИ: на 1 л воды-100г сахара, 4 г лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара. Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Груши отделить на дуршлаге и уложить в банки по плечики. Грушевый сироп довести до кипения, заполнить им банки с грушами и стерилизовать. 2)КОМПОТ УСКОРЕННЫМ СПОСОБОМ. СОСТАВ ЗАЛИВКИ: на 1 л воды-200-300г сахара, 4г лимонной кислоты. Подготовленными грушами заполнить банки по плечики и залить по края банок кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышками. Через 5 минут сироп слить, довести его до кипения и вновь залить сиропом груши. Через 5 минут сироп вновь слить, довести до кипения, прибавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка пролился через края. Укупорить банки и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Трехлитровую банку на одну треть заполняем грушами и заливаем кипятком под самое горлышко. Пусть настояться не менее полчаса. Затем воду сливаем в эмалированную кастрюлю ( ведро) и ставим кипятиться ещё раз. А в банку насыпаем полтора стакана сахара. Затем снова заполняем кипятком, закатываем. Недолго катаем баночку по столу, чтобы растворился сахар, переворачиваем вверх дном и убираем под одеяло. Этот способ годится для всех фруктов и ягод. Просто и быстро. Компот при употреблении разбавляем водой по вкусу.

Все компоты делаю одинаково: в трех литровую банку -фрукты, ягоды + 2 стакана сахара (500грамм) , заливаю кипятком, закатываю, сахар разбалтываю или катаю по полу банку, укутываю хорошо на сутки. Проще чем 2 раза заливать