Выросли крупные огурцы, как сделать заготовки на зиму из них? Подскажите рецептик?

я давно делаю так-сразу режу их мелкими кубиками, накладываю по плечики в небольшие банки, заливаю рассолом-две столовых ложки соли, одна сахара, и пастеризую в горячей воде минут пятнадцать. потом половину чайной ложки уксуса, чайную ложку растительного масла и закатываю, зимой не надо возиться, достал, и в дело

посмотрите соус релиш!!!! вкуснейшая штука

Огурцы брусочками

если огурцы переросли и длинноваты, то сначала огурец нужно разрезать пополам поперёк, а потом уже на брусочки.
Литровые банки простерелизовать привычным для вас способом. В каждую положить по одному листочку смородины, зубчику чеснока и зонтику укропа, а также по 10 горошин чёрного перца. Огурцы очень плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерелизовать 10 минут после закипания воды. Укупорить под железные крышки.
Маринад (на 3 1-литровые банки): 1л. воды, 15 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 250 г. 9% уксуса ( добавить после закипания маринада и сразу же выключить) .
Очень-очень вкусные огурчики, да ещё и не взрываются!

Следите за ростом огурцов, огурец больших размеров теряет ценность с точки зрения кулинарии... Но можно применить в косметике или еще где...)

Огурцы в огурцах. Натираем на крупной тёрке большие и перезревшие огурцы. Слои огурцов перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. На 3-х л банку - 3ст. л. с небольшим верхом соли, укроп, чеснок, листья хрена, смородины, вишни. Солёные огурцы получаются с запахом свежих, а огуречная масса используется для рассольника.

Когда много огурцов, а времени на переработку не хватает, пользуюсь следующим рецептом:
Огурцы со специями разложить по трехлитровым банкам, затем в каждую банку насыпать 9 столовых ложек соли и залить водой. Через несколько дней, когда пройдет брожение, рассол слить ( он нам не понадобится) , вскипятить воду и залить в банки. Затем в каждую банку добавить 3 столовые ложки водки и закатать крышками и перевернуть. Да, перед тем как залить кипяток, добавляю в банку несколько зубчиков чеснока, чтобы огурцы были еще ароматнее. Получаются соленые огурцы. Зимой хороши в винегрете и рассольнике.

РАССОЛЬНИК
Ингредиенты:

3 кг огурцов
1 кг томатов
1 кг лука
1 кг моркови
отварить 0,5 л банки перловки
0,25 томатная паста
3 ст. л. соли
0,15 кг сахара
0,5 л растительного масла

Приготовление:

Тушить 1час.
За 10 мин до окончания добавить 100 граммов 9% уксуса, закатать.

Огурцы крупные выбрасываем и не ленимся собирать колиброванные