грибы белянки

Необходимо: грибы — 1 кг, соль — 50 г, чеснок — по вкусу, лавровый лист — 2-3 шт, листья смородины - 5 шт. , укроп — 20 г.

Приготовление.
Первый способ (горячий посол)
Перед приготовлением грибы нужно отобрать по сортам, тщательно промыть, удалить посторонние примеси, очистить, срезать корешки и обмыть под проточной водой.
Подготовленные грибы сразу же поместить в кипящий раствор соли, после чего проварить не менее 6-8 минут, не забывая удалять образующуюся при кипении пену.
Проваренные в солевом растворе грибы откинуть на дуршлаг и быстро охладить в холодной воде. Затем, когда стечет вода, грибы следует плотно друг к другу уложить слоями в 5 см в деревянную, ошпаренную кипятком и хорошо высушенную бочку или кадку (можно также в простерилизованные стеклянные банки) , при этом посыпая солью, укропом, толченым (или мелко нарезанным) чесноком и перекладывая пряностями (лавровый лист и листья черной смородины) . После этого закрыть крышкой с небольшим грузом и оставить на 2-3 дня.
Затем, если грибы осядут, можно добавить еще грибов, плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное помещение.

похожи на волнушки, такие же млечники. Поступать с ними соответственно - в засол))

Снова влезу! Зачем солить горячим способом! Отварить в морозилку, оттаяли капнуть масла, добавить лука, пару капель уксуса, и готово! А то еще солить? ! Место занимает, плесень снимать, только морока одна. Пару дней отмочить и солить как огурцы вот и весь рецепт! Смысл в брожении и ферментации, а при варке эрзац продукт, все равно что супчик с "Галина Бланка"

Солю горячим посолом. Вкусные.

волнушка белая — гриб семейства сыроежковых