жаренный перец на зиму

Жареный перец долго не хранится, увы!

Салат из печеного перца болгарский (мой любимый)

Сладкий стручковый перец (обязательно красный) запекают на сковороде под крышкой без масла, переворачивая и встряхивая, пока кожа со всех сторон не станет коричневатой и отслоится. Убирают жар, оставив сковороду на плите остужаться. Можно запекать на противне в духовке на самом сильном жару, а также на гриле или открытом огне. Очищают от кожи и семян, режут соломкой, заправляют солью, перцем и лимонным соком. Резать надо на сковороде, чтобы выделяющийся при этом сок оставался на ней. Соком со сковороды поливают перец через сито и дают остыть. Долго не хранится.

500 г перца, 1 ч. л. соли, ½ лимона, красный перец

Фильм http://www.bigoven.com/video/143/fire-roasting-peppers-the-right-way

Перец жаренный (на зиму) .
Ингредиенты:
Перец салатный,
1 чайная ложка соли,
6 чайных ложек сахара,
12 чайных ложек уксуса,
2-3 зубчика чеснока.

Готовим Перец жаренный (на зиму) . Обжаренный не чищенный с хвостиками сладкий перец (примерно 2 сковородки на 1 литровую банку) сложить в банки и залить заправкой:
на 1 литровую банку - 1 чайная ложка соли, 6 чайных ложек сахара, 12 чайных ложек уксуса, 2-3 зубчика чеснока пропущенного через чесночницу. Это все хорошо перемешать и залить перец.
Закатать.
Попробуйте и Вы не пожалеете, очень вкусно!

заморозьте! очищеный перчик (можно не резать) на минуту опустить в кипяток, он становится мягким и складывается как захотите, остынет- в морозилку

Жареные перцы на зиму
Ингредиенты:
Уксус (столовый 9%) — 0,5 л
Масло растительное (для жарки) — 1,5 л
Перeц болгарский (мясистый, среднего размера, целый) — 5 кг

Моем, сушим перец, готовим стерильные баночки с крышками, шумовку, уксус, столовую ложку и ставим на огонь казанок с растительным маслом. Или, у кого есть - фритюрницу.
В кипящее масло отправляем перчик и жарим его там до золотистого цвета.
Складываем в баночку по 2 перца и поливаем их 1 ст. л. уксуса, приминаем чем-нибудь.
Когда баночка заполнится - 2 ст. л. уксуса залить, крышки закрутить, перевернуть вверх дном