Варенье из яблок... хочется ароматное и прозрачное, посоветуйте?

Ингредиенты для рецепта варенья из яблок:

сахар-песок – 1,5 стакана;
яблоки – 2 кг.
Рецепт варенья из яблок:

1. Яблоки промываем, разрезаем на крупные дольки, вынимая сразу сердцевинку с семечками. Если кожура очень твердая, то ее лучше очистить.

2. В большой эмалированный таз или кастрюлю складываем яблоки слоями, пересыпая сахарным песком.

3. Прикрываем посуду полотенцем и выносим в прохладное (кладовка, веранда) место на сутки.

4. Затем ставим на плиту и варим с момента закипания 15 минут.

5. После этого перекладываем готовое варенье в предварительно простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.

6. Ставим банки под одеяло и после остывания выносим в погреб для хранения.

Эта заготовка из яблок у нас активно используется зимой в качестве начинки для сладких пирожков, блинов, песочных пирогов, десерта к чаю и др.

доведите несколько раз до кипения. я так ранетки делала. прозрачные получились.

Яблочки нарежьте дольками и засыпьте песком на ночь 1:1. Несколько раз потрясти емкость. Утром яблоки будут все в сиропе. Вот и ставьте вари ть. не могу сказать насколько, но варенье должно поменять цвет Будет темнее.
Я добавляю немного лим. кислоты, а то оно как-то пресновато. Вот и весь секрет.

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.