Кто придумал, что баклажаны горькие? Я абсолютно не согласна, а вы?

....я абсолютно с вами согласна!!.. я никогда не совершаю этих бессмысленных действий.... и продукция получается абсолютно не хуже... никакой горечи!!!. Абсолютно с вами согласна!!..

ничего подобного!
Классные блюда получаются!
Баклажаны фаршированные мясом и овощами.
Вам потребуются: свинина (мякоть) - 500г; баклажаны - 4 шт.; помидоры - 3 шт.; лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы; мелко нарезанная зелень петрушки - 100г; соль - по вкусу, перец молотый черный - 1/4 ч. л. ; масло растительное - 2-3 ст. л. ; сыр - 8 ломтиков (по желанию) .

Баклажаны разрезать вдоль, аккуратно вырезать сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см, посыпать солью и отставить в сторону на 10-20 минут. После слить с половинок баклажанов образовавшуюся горечь и слегка обжарить их на растительном масле.

Для начинки репчатый лук мелко нарезать и обжарить на жире до золотистого цвета. Мясо пропустить через мясорубку (можно мелко порубить) , добавить приготовленный лук, измельченную зелень петрушки, нарезанную кубиками мякоть баклажанов, соль, перец и все тщательно перемешать.

Баклажаны наполнить приготовленной смесью, поверх которой положить ломтики помидоров, и уложить их на противень. В противень влить немного воды и готовьте в хорошо прогретой духовке до готовности. Для этого потребуется примерно 30-40 минут. В конце запекания по желанию на каждую половинку баклажана можно положить по ломтику сыра.

Готовые баклажаны уложите на тарелку, украсив, свежей зеленью. К баклажанам можно подать соус.

уже давно выведены сорта без горечи.... и не знаю кому мерещится горечь

впервые слышу об этом!

Баклажены относятся к паслёновым культурам, горечь о которой идёт речь, есть она или нет. не суть важно, а важно то, что паслёновые культуры имеют в своём составе сасанин, который достаточно ядовит. Вот от саланина и надо избавить продукт, вымачиванием в соляном растворе. В конечном счёте суть состоит в том, что определить, насколько баклажан зрелый. а не зелёный трудно, а недозрелый точно ядовит, тем более в консервах. Ты же не ешь зелёную картошку, а она тоже паслёновая и в ней тот же яд. В конце концов сейчас есть новый сорт белых баклажан, которые не содержат саланина.

Вы просто никогда не ели горьких баклажан. Сейчас продаются сорта баклажан которые или не горчат или горчат слабо. Они и кстати мельче тех горьких.

P.S. Помнится в детстве я их за это сильно не любил. И мать всё боялась меня ими отравить. Паслён таки.

Баклажаны готовлю сразу без обработки. Никогда не чувствовала в них горечи.

я уже давно сразу обрабатываю и не прислушиваюсь по поводу горечи

это когда они свежие и не приготовленые горькие, но сырыми то их некто не ест

Вы не любите баклажаны? Вы просто не умеете их готовить!

все завист от того сколько никотиновой кислоты содержит определенный сорт баклажана