лечо

Лечо - блюдо венгерской кухни, получившее широкое распространение в Центральной и Восточной Европе. Основу рецепта лечо в классическом варианте составляют болгарский перец, помидоры и лук. Но часто лечо делают и из кабачков и баклажанов. Лечо является популярным видом заготовки на зиму, консервация лечо - привычное занятие во многих семьях.

Лечо на зиму.
Нам понадобится:
1,3-1,5 кг сладкого зрелого болгарского перца
1 кг помидоров
250 г лука
15-20 г соли
щепотка молотого черного перца
2-3 ст. ложки воды
Приготовление лечо из болгарского перца и помидоров:

Зрелый мясистый перец помыть, удалить семена, плодоножку, разрезав его пополам. Затем нарезать его полосками шириной 5-7 мм.
Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм.
Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
Все смешать, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, затем переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.

Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком) .

Стерилизовать в кипящей воде:
1 л банки -45 минут
3- л банки -60 минут.

Затем закрыть герметично металлическими крышками.

А зимой у Вас будет возможность вкусить ароматы южного лета!

Лечо по болгарски
Хочу поделиться рецептом очень простого в приготовлении лечо. А какого вкусного!! ! Продукты: 0,5 кг. томатной пасты, 0,5 л. воды, 1 ст. ложка соли с верхом, 0,5 ст. подсолнечного масла, 0,5 ст. сахара, 1 ст. ложка уксусной кислоты, 3 кг. болгарского перца.
Приготовление: перец очистить, нарезать полосками, добавить все компоненты ( кроме уксуса ), перемешать и кипятить 20 мин. после закипания. Перед снятием с огня влить уксус. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Лечо с рисом на зиму
Компоненты к рецепту

помидоры - три килогр.

морковь - один килогр.
репчатый лук - один килогр.
сладкий перец - один килогр.
чеснок - три шт.
рис - 1 стакан
сахар - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
соль - по вкусу

Лечо на зиму
Продукты:
Перец сладкий - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Помидор - 2 кг
Растительное масло - 150 г
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Душистый перец - 4 гор.
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус 9% - 3 ст. л.

Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.
Помидоры измельчить на мясорубке.
Лук нарезать полукольцами.
Перец нашинковать соломкой.
Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.
Тушить овощную смесь 1 час.
В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.