Как правильно консервировать помидоры? Что надо добовлять?

Консервированные помидоры
После приготовления вы получите: 2 банки по 1,5 л.
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:
помидоры 1кг -1,5 кг
укроп 2-3 веточки
петрушка 2-3 веточки
болгарский перец 2 шт.
чеснок 6-8 зубков
горький перец 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 4-6 горошин
черный перец горошек 3-4 горошины
соль 1 ст. л.
сахар 100 г.
уксус 9% 50 г.
вода сколько поместиться

Способ приготовления:
Ингредиенты для приготовления консервированных помидор.

Укладываем в стерилизованные банки зелень, по желанию петрушку или укроп помидоры, чеснок, сладкий перец кусочек горько перца, лавровый лист, дышыйстый и черный перец.

Первый раз заливаем кипящей водой и накрываем крышками, оставляем на 10 минут пусть пропарятся.

Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и снова даем закипеть.

Заливаем в банки маринадом и закатываем. Приворачиваем верх дном.

Консервирование помидоров
Ингредиенты:
томаты;
чеснок;
вода – 1 литр;
сахар-песок – 3 ст. л. ;
соль – 1 ст. л. ;
уксус 70% – из расчета 0,5 ч. л. на каждую литровую банку.

1. Помидоры промываем и вытираем насухо.
2. Чесночные зубки очищаем от кожицы, крупные режем вдоль на две части, мелкие оставляем целиком.
3. Затем в каждой помидорке на месте крепления плодоножки с помощью зубочистки или острого ножа делаем прокол.
4. В полученное после прокола отверстие вставляем по одному чесночному зубочку.
5. Далее плотно укладываем помидорки в подготовленные банки.
6. Кипящей водой заливаем томаты, прикрываем крышкой и оставляем на 7-8 минут.
7. После этого сливаем воду в кастрюльку, насыпаем сахарный песок, солим. Варим рассол до растворения соли и сахара.
8. Наливаем полученный маринад в банки. Добавляем уксус (если на трехлитровую банку, то 1,5 ч. л.) . Закатываем металлическими крышками.
9. Переворачиваем банки с томатами горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и ждем, пока остынут.