Консервирование

Как Вы закрываете компот на зиму? Поделитесь пожалуйста собственным опытом, рецептами и технологией процесса )

Танюша Кирисюк
Танюша Кирисюк
16 647
почитала предложенные выше рецепты и думаю нафига девчонки вы себя так мучаете, а главное не бережете свои руки заливаете-сливаете-опять заливаете-стерилизует? ? ?все делается намного проще стерилизованная банка (у меня на пару) в нее закладывается бланшированная (прогретая) ягода (в дуршлаге опускаете 3 раза в кипящую воду) заливается кипящим сиропом (на 3 л банку 300 гр сахарного песка) и закатывается. банку перевернуть и укрыть на 3-ий день (у меня раньше не остывает) убрать в прохладное место.
ВР
Варвара Рязанова
55 847
Лучший ответ
Танюша Кирисюк Я тоже так же делаю всегда, только ошпаренные (таким же способом как Вы) ягоды перекладываю в стерелизованную на пару банку и засыпаю туда сахарный песок и все заливаю крутым кипятком и закатываю, ставлю на крышку и укутываю до остывания ) За все время ( более 10 лет! никогда ни одной банки с компотом не взорвалось и плесени никогда в банках на ягодах не было! - а у людей видела такие неприятности ) Сахара примерно один или полтора стакана на сладкую ягоду (можно и два на кислую)
Мою яблочки (обычно, но могут быть абрикосы, черешня и т. п. - всё покупное) , кладу в стерильные банки, раз кипяточком заливаю, второй раз сиропом. Ягод/ фруктов кладу много, сахара мало. Чуть лимонной кислоты добавляю. Закатываю, до кучи к маринадам под шубу ставлю.
Ольга Коледа
Ольга Коледа
97 603
Мою банки (я делаю в 3 литровых)
мою ягоды (вишня, смородина, слива, яблоки и т. п. )
делала недавно компот из черной смородины, на каждую банку по 3 граненых стакана ягод, воду ставлю нагреваться, как насчет кипеть, заливаю ягоды, 5 минут постоят, воду опять сливаем, на 4 таких банок я сыпала 1кг сахара, опять кипятим, опять заливаем, отдельно кипятим крышки, и закатываем банки. вот и весь рецепт.
Банки я не стерилизовала, т. к. ягода только мытая, а банки 2 раза все равно кипятком заливаю, по такому рецепту 2 года делаю компоты. вкусные и все норм было
ОК
Оля Карпова
65 105
Какие технологии, какой процесс)) ) беру чистые банки, насыпаю ягоды примерно на одну треть, заливаю кипящим сладким сиропом, сахар кладу по вкусу, чтобы хорошо чувствовался. Закатываю, крышки стерилизую предварительно. Банки переворачиваю, и укутываю на ночь. Все! Просто и вкусно!
КЛ
Катюша Луценко
20 139
Любимый из красной смородины с апельсином. Смородину мою, от веточек не ощипываю, отрезаю 2 кружка апельсина, засыпаю все в 3-х литровую стерилизованную банку, примерно чуть меньше чем 1\3 банки. Туда же сыплю 1,5 стакана сахара (соседка сыпет 0,5 литровую банку, но разводит потом компот водой) . И заливаю кипятком. Закручиваю, немного побултыхаю, чтобы сахар растворился, придерживая крышку, и на сутки под одеяло.
Если компот из слив, то кипятком заливаю, сливаю обратно в кастрюлю, кипячу и опять заливаю.
Оля Гарагонич
Оля Гарагонич
12 962
Танюша Кирисюк Мне тоже нравится именно этот рецепт из красной смородины с кружком апельсина (раньше в красную смороду добавляли малину для аромата или черную с красной вместе закрывали, а теперь распробовали с апельсином - вкус очень приятный и аромат тоже супер )))

Похожие вопросы