про заготовки +

РЕЦЕПТ КАПУСТЫ КВАШ. На 5 литров воды кипяченой 200 грамм соли, 200 гр сахара. Нашинковать капусты, натереть моркови, семя укропа. Все сложить в ведро, пересыпать с морк и укропом. Залить рассолом и под гнет . Через 2 дня нужно протыкать. Я ДЕЛАЮ ТОЛЬКО ТАК. ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ---3 кг помидор вырезать сердцевину сложить в посуду вверх вырезанным ( !!!) переложить чесноком 1 гол, стебли сельдерея черешкового (предварит пробланшировать 5 сек), 2 стол ложки укропа (семя) Закипятить воду добавить соль и сах по 2 стол ложки на литр воды. Залить кипятком. Через 3 дня готовы. ТУЗЛУК ДЛЯ СКУМБРИИ----На 4 л воды 20 ложек соли и 10 ложек сахара. Лавр, перец черн 1 чайн горошек, перец душ 2-4 шт, кориандр 2 стол ложки, и 1 чайн ложку корицы молотой. Закипятить, остудить и залить очищенные скумбрию и под гнет. Я держу в холод 3-4 -5 дней. Рассол сливаю ложу по пакетам и заморажива. На качество не влияет заморозка вообще. По мере надобности достаем. ВКУСНО. Еще рецепт квашеные баклажаны. ПОзже допишу .Я должна Галии.

подарили мне мешок огурцов - мелкие закатала а крупные прокрутила на мясорубке с добавлением чеснока и болгарского перца - с солью - простерилизовала и теперь вечером ем с хлебом -оказалось неплохое диетическое блюдо

Еда выше.

Боров мед http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/jam/7853.html