Подскажите! Как можно заготовить щавель впрок?

Мелко шинковать, завернуть в пакеты и в морозильник. Один совет - наклеивайте этикетки-ценники с короткими надписями: укроп, щавель, петрушка и т. д. Чтобы долго не держать открытой дверцу морозильной камеры.

только заморозить если хотите сохранить хоть какие-то витамины

свекровь как то в банки поллитровые набивала, заливала и закручивала- но без соли точно. а я бы посолила ..

щавель после заморозки похож на траву/сено кислота убивается морозом и закатывала закаткой только унитаз мыть... в общем для меня лучше есть его в сезон.

Для меня приемлем только один способ заготовки - заморозка! Помыть, высушить, порезать и разложить порциями в пакеты.

В кипящую воду с перцем черным и лавром, можно чуть соли, положить много много нарезанного щавеля, даждаться когда повторно закипит вода уже с щавелем, снять пену и в простерелизованные банки налить щавель с этой водой, закрыть и перевернуть, укутать в тепло. Но лучше всего помыть, отряхнуть от воды и заморозить.

бланшировать, сложить в стерилизованные банки. Можно, не закатывая, держать год в холодильнике - напр., в банках, которые не закатываются ( у меня- от детского питания)

замариновать в 0.5 банки

Лучше всего сделай так если конечно есть много формочек для льда мелко нарежь свежий щавель и разложи по формачкам потом залей каждый кубик не большим колличеством воды!
Так сохраняються все витамины и очень удобно использовать в приготовлении . Например супов!!!