Апельсиновый джем кто готовил? Везде совет после варки ч\з мясорубку и снова прокипятить. Вы так делали ?

Нет, никогда, либо я их очищаю, особенно от белого и прожилок и варю дольками, если надо, то и от долечных пленок, либо сырыми сначала прокручиваю на мясорубке, а потом варю..

Для того чтобы приготовить джем из апельсинов, необходимо прежде всего снять цедру с апельсинов и лимонов. Это можно сделать несколькими способами. Удобнее и быстрее всего это сделать при помощи обычной терки или специального приспособления. Если есть желание, время и достаточно терпения, то можно с помощью очень острого ножа или картофелечистки снять цедру так, чтобы не попала белая часть и нарезать ее мелкой соломкой. На мой взгляд, так получается вкуснее, вкус апельсиновых корочек более ощутим. Далее необходимо разобрать апельсины и лимоны на дольки, очистить их полностью от пленок и косточек, измельчить на более мелкие кусочки. По рецепту необходимо замачивать подготовленное сырье на сутки в холодной воде (чтобы ушла горечь), но можно этого и не делать, особенно если Вам нравиться легкая горчинка цитрусовых.
Если фрукты были замочены, воду слить, слегка отжать сырье, засыпать сахаром и поставить варить на медленный огонь. Джем все время помешивать. Варить 20-30 минут. За 5-10 минут до готовности добавить сухой имбирь, можно также натереть свежий имбирь на мелкой терке (количество регулировать по вкусу).
Перелить готовый джем в баночку, остудить и поставить в холодильник для дальнейшего застывания. Если готовить джем из апельсинов впрок из большего количества апельсинов, то разлить его горячим в теплые стерилизованные банки и закрыть подготовленными (прокипяченными) крышками. Эта яркая, солнечная заготовка способна своим вкусом, цветом, запахом поднять настроение даже в самый хмурый осенний или зимний день. Апельсиновый джем подойдет к хрустящим тостам, печенью, блинчикам, творожным блюдам. Его можно использовать в приготовлении различных десертов в качестве прослойки. К тому же цитрусовые доступны в любое время года и независимо от сезона.