как приготовить маринад для помидор

ингредиенты, соль - 2 ст. л. с горкой, сахар – 4 ст. л., лавровый лист -1 шт, перец (горошком) – 3-5 шт, перец душистый - 1-2 шт, перец чили – 1-2 дольки, лимонная кислота – 1/3 ч. л., хрен – 0,2 листа или немного корня, чеснок – 1-2 зубчика…
40 минут·10 порций

Я люблю на литр воды 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Уксуса 70% НА 3 л. банку лью столовую ложку чуть неполную, но больше, чем десертная ложка получается. И в помидоры обязательно кладу базилик. Ну любим так.

2 сахара, 2 соли. Без всяких там "горок", перед закаткой столовую ложку уксуса 70%. Обратил внимание, что без специй, даже интереснее. Опять же, на вкус и на цвет...

Найдите свой вкус. Потому что две с горкой соли и полторы без горки - это ведь разный вкус. Две с горкой на помидоры не каждый сможет есть. То же и с сахаром. Кому-то нейтральные, кому-то более сладкие. Сделайте две-три банки и подпишите. На следующий год будете знать что вам нужно.

Маринад для помидор и огурцов: на 1 литр воды-2ст. л соли (без "горки")+ 3 ст. л. сахара, 5 шт. гвоздики+ 5 шт. горошка душистого. А чеснок сразу в банку.

Попробуйте сладкие розовые помидоры - 4 спич. коробка сахара, 2 соли, шприц на 5 куб. уксусной кислоты на литр, уксус не кипятить, специи -перец и лавровый лист не переусердствуйте. Лук (Д=10 см.) на 3-х литровую банку нарезать, не кипятить.

бальзамический уксус (мадейра), оливковое масло, специи итальянские