Как сделать готовый борщ в банках на зиму? Чтоб выложить в кастрюлю и варить сразу?

Основная проблема - в стерилизации. На овощах всегда много дрожжей и плесени, их непросто стерилизовать.
Технически, наверно, лучше разложить заготовки по банкам, залить водой и поставить в скороварку часа на полтора. Оно и сварится, и стерилизуется, останется только крышками закрыть. Время придётся подбирать, есть риск разварить всё в кашу или недогреть до стерилизации...
Второй вариант хранения интуитивно понятнее: сварить, охладить, разлить по пакетам и заморозить в виде брикетов.
В обоих случаях - что там уже варить, можно размораживать, греть, да подавать к столу.
Если же речь о "борщевой основе", а не готовом борще, без воды, то готовить как обычные мясо-овощные консервы, стерилизовать в скороварке.
Сама затея вызывает сомнения: зачем так делать? Свежий борщ всяко лучше консервов, а дополнительные банки надо где-то хранить. Высок риск, что за зиму такой борщ поедят пару раз, остальное зависнет на 2-3 года, потом выбросится.

Если на даче внезапно "накрыло урожаем" капусты, моркови и свёклы, то их законсервировать лучше по отдельности - они сохранят универсальность, пойдут в любые блюда, а борщ уже обратно разобрать не получится.

3 кг капусты
1 кг перца
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
400 гр растительного масла без запаха
4оо гр воды с двумя ложками уксуса 9 %
2-3 ложки соли и немного сахара
сначала нужно всё нарезать а морковь на крупной тёрке - в большую кастрюлю льём масло и кладём морковь а потом всё остальное - накрываем крышкой и немного ждём когда капуста осядет - перемешиваем и ловим момент готовности -- главное не перепарить - горячим накладываем в банки и закручиваем -можно туда добавить зелень чеснок грибы - свеклу не надо - она испортит весь вид -- эту заправку можно есть как салат и добавлять борщ когда мясо и картошка уже сварились \\\ свеклу наточить на тёрке и простерилизовать отдельно небольших банках -- или заморозить натёртую

Точно так же, как и любую закатку. Стерилизованная банка, ингредиенты, сахар, уксус.

Яндекс знает

смысл? во первых он испортится может во вторых-что зимой ингредиенты для борща недоступны чтоб его консервировать впрок?

4 литра за пару часов можно наделать) http://www.timeboil.ru/vegetables/beet/borsch_refill/

я тушу овощи для борща и замораживаю, потом достаточно положить в кипящий бульон или воду, -будет готово за 5-7 минут
Потому что при консервировании нужен уксус, а это не полезный продукт

я много закатываю п/фабриката для борща- нравится и сокращение времени варки, и вкус маринованной свеклы.
Овощи в любой пропорции (капуста, лук и морковь обжаренные, зелень и т. п. соединить с отваренной нарезанной свеклой вместе с отваром, протушить до готовности, в последний момент добавить помидоры- побольше. Соль, сахар по вкусу. + уксус- я добавляю1-2 ст. л. 9%на 1л. Закатать.

зачем? все овощи, которые кладутся в борщ, продаются в любое время года)))

Технологию замораживания первых блюд, бульонов используют многие рестораны. При температуре - 18 хранится около 3 - 5 месяцев. Разливается порционно в вакуумные пакеты либо заливается в форму как студень и при необходимости откалывается часть. Пробовал - на вкус не влияет заморозка.