Что можно сделать из кабачков на зиму?

Офигенная закуска : 5 кг кабачат порезать кубиками и посолить, пусть постоят 30 минут, помешивая. Добавляем туда 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1,5 стакана рафинированного масла, 0,5 литра краснодарского соуса, 2 чайнах ложек молотого чёрного перца. Всё это кипятить 30 минут, потом добавить 1 стакан чеснока, укроп, петрушка. И 5-ть минут ещё кипятить, помешивая.
Баночки простерилизовать, засыпать кабачата и укупорить.

Если сделаете, то не пожалеете!

Лечо. в смеси с перцем и луком.
И - в банки.
за уши не оттащишь.

Люблю делать ассорти - мариную по типу огурцов, но в банки закладываю всякие овощи и кабачки в том числе, чтобы зимой открыть баночку и сразу тебе полный набор удовольствий....

..Тещин язык... хорошо идет зимой как салат... лечо из кабачков... я с прошлого года во все эти салаты добавляю приправу для корейской моркови... вкус совершенно другой стал за счет приправ..).. не бойтесь экспериментировать...

порезать ломтиками и замариновать как огурцы

Кабачковую икру

Колечками поджарить, чеснок, каждый кусочек обмакнуть в уксусе и в банку посыпая зеленью, стерелизовать 20 минут, салат добряк 5 кг кабачков, 1 моркови, 0.5 бол. перца, 1 ст сахара, 3- 4ст ложки соли, 1.5ст уксуса6 процен. 3ст. воды, 300мл. под. масла, чеснок по вкусу, овощи порезать соломкой (кабачок и морковь я тру на терке для корейской моркови) обжарить по отдельностив масле, все смешатьдобавить остальное варить 20 минут чеснок и еще10, разложить в стерел. банки и закатать

варенье с лимоном.

Кабачковую икру